Wanneer boter een hoofdrol speelt, kies dan voor de beste kwaliteit zoete (niet gezouten) boter die je kunt vinden. Meld u aan bij zingermans.com voor een selectie van geweldige, in Amerika gemaakte, ambachtelijke boter. Of maak gearomatiseerde boter. Rol na het mengen perkamentpapier om een stam te vormen. Koel tot een week of vries tot 2 maanden.
Aardbeiboter: kook 1/2 kopje aardbeien en 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot suiker oplost en de vloeistof verdampt. Stoer. Meng met 8 eetlepels zachte boter.
Vanilleboter: meng 8 eetlepels zachte boter met 1 eetlepel banketbakkerssuiker, de zaden van een halve vanilleboon en 1 theelepel vanille-extract.
Sinaasappel-Honingboter: meng 8 eetlepels zachte boter met 1/2 kop honing en 2 theelepels sinaasappelschil.
