Tomaten op hun hoogtepunt worden een briljant voertuig voor een laag gekruide broodkruimels en een snelle sauté.
Cal / Serv: 379 Opbrengsten: 6 Ingrediënten c. bloem voor alle doeleinden 1 1/2 theelepel. suiker 1 theelepel. grof zout 3/4 theelepel. cayennepeper 2 grote eieren 1 el. volle melk 3 c. panko 2 el. verse peterselie 2 theel. verse gember 2 theel. Verse knoflook 1 1/2 pond stevige tomaten 4 el. ongezouten boter 4 el. plantaardige olie Richtingen- Coat de tomaten: Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier en zet opzij. Combineer bloem, suiker, zout en cayennepeper in een ondiepe kom en zet apart. Klop eieren en melk samen in een kleine kom en zet apart. Combineer broodkruimels, peterselie, gember en knoflook in een ondiepe kom en zet apart. Bagger een tomaat in het bloemmengsel en schud overtollig. Dompel de tomaat in het ei en rol het broodkruimelmengsel om te coaten. Breng gecoate wiggen over op de voorbereide bakplaat en ga door totdat alle wiggen zijn bedekt.
- Bak de tomaten: Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het mengsel begint te schuimen. Bak tomaten in kleine partijen goudbruin - ongeveer 3 minuten per kant. Ga door met de resterende tomaten en voeg zo nodig meer boter en olie toe. Leg de gebakken tomaten op een bakplaat en houd ze warm totdat alle tomaten zijn gebakken. Heet opdienen.
- Dipsaus: Meng een ongecompliceerde dipsaus om de smaak van de tomaten te intensiveren: combineer 1/2 kopje vers sinaasappelsap met 2 eetlepels bruine suiker en sojasaus. Voeg een snufje rode peper toe voor hitte.
