De cacao en verse koffie zorgen voor een extra kick.
Cal / Serv: 494 Opbrengsten: 10 Ingrediënten 2 c. bloem voor alle doeleinden 1/2 c. cacaopoeder 1 theelepel. zuiveringszout 1 theelepel. bakpoeder 1/2 theelepel. zout 1 1/2 theelepel. gemalen kaneel gemalen piment 1/4 theelepel. gemalen kruidnagel 1/2 c. boter 1 1/2 c. donkere bruine suiker 2 grote eieren 1 1/2 c. Appelmoes 3/4 c. sterk gezette warme koffie 1 1/2 c. zwarte rozijnen 3/4 c. Gehakte walnoten 2 c. poedersuiker Richtingen- Maak het beslag: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Boter en bloem een 6-cup Kugelhof of Bundt pan. Klop de bloem, 1/4 kopje cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, piment en kruidnagel in een grote kom en zet apart. Klop de boter en bruine suiker licht en luchtig in een grote kom met behulp van een mixer die op middelmatig hoge snelheid is ingesteld. Voeg 1 ei toe, kloppend tot het is opgenomen. Herhaal dit met het resterende ei. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg het bloemmengsel met derden toe, afwisselend met de appelmoes. Schraap de zijkanten van de kom af en verhoog de mixersnelheid tot gemiddeld. Voeg snel 1/2 kop hete koffie toe, kloppend tot grondig gecombineerd - ongeveer 30 seconden. Roer de rozijnen en walnoten erdoor.
- Bak de cake: Giet het beslag in de voorbereide pan en bak op het middelste rooster van de oven totdat de tester in het midden er schoon uitkomt - 40 tot 45 minuten. Plaats cake in de pan op een rooster en laat afkoelen tot het iets warm is. Laat een mes voorzichtig over de rand van de pan lopen, verwijder de cake en laat volledig afkoelen.
- Maak het glazuur: zeef poedersuiker en het resterende cacaopoeder samen. Maak een kuil in het midden en giet snel de resterende hete koffie erin. Klop tot goed gemengd en glad. Giet over de bovenkant van de cake en laat het intrekken. Serveer onmiddellijk.
