Met slechts vijf hoofdingrediënten - kipfilet, rode wijnvinaigrette, oregano, tomaten en feta-kaas - kunt u een heerlijk Grieks-geïnspireerd gegrild kipdiner eten.
Cal / Serv: 338 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 2 uur 25 minuten Ingrediënten 4 zonder vel, kipfilet zonder botten (ongeveer 2 pond) 1 c. rode wijn vinaigrette (zoals Wish-Bone's) 1 el. Gehakte verse oregano 1/2 theelepel. zout 1 pond kers of kleine gemengde heirloom-tomaten 2 el. rode wijn vinaigrette 1/4 theelepel. zout 1/2 el. gescheurde verse oregano, plus meer voor garnering 1 1/2 oz. fetakaas Routebeschrijving- Marineer kipfilets in een mengsel van rode wijn vinaigrette, verse oregano en zout gedurende 1 uur. Haal de kip uit de marinade en kook op een grill, of grillpan, op middelhoog vuur, een keer draaien, tot het gaar is, 10 tot 12 minuten. Blijf warm.
- Meng ondertussen tomaten, rode wijnvinaigrette en zout in een middelgrote kom. Lagere grilltemperatuur tot gemiddeld. Schroei tomaten, snijd de zijkanten naar beneden, tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Doe de tomaten terug in de kom en gooi ze met gescheurde verse oregano.
- Snijd de kip in plakjes en leg deze op een schaal. Lepel tomaten naast kip. Verkruimel en strooi fetakaas plus extra verse oregano over tomaten.
