Herbes de Provence, een traditioneel Frans kruidenmengsel dat meestal rozemarijn, tijm, marjolein, salie, zomers hartig en lavendel bevat, is de geurige en smaakvolle verrassing tussen de lagen van deze broodjes. Maak ze desgewenst nog aromatischer door meer lavendel toe te voegen. Vind deze kruiden in uw lokale gourmetmarkt of bestel bij Dean & DeLuca door te bellen naar (877) 826-9246 of door www.deandeluca.com online te bezoeken.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 145 Opbrengsten: 12 Ingrediënten 6 c. broodmeel 2 pakket actieve droge gist 2 theel. zout 2 1/2 c. Karnemelk 1 theelepel. zuiveringszout 1/2 c. boter 1/4 c. herbes de Provence 1 theelepel. lavendelbloemen (optioneel) Routebeschrijving- Maak het deeg: combineer bloem, gist en zout in een grote kom of keukenmachine met een metalen mes. Roer karnemelk en frisdrank in een kleine kom door elkaar. Gebruik een houten lepel om de vloeistof in het bloemmengsel te roeren of voeg, terwijl de processor draait, geleidelijk het karnemelkmengsel toe aan de droge ingrediënten. Verwerk tot een zacht, soepel deeg ontstaat of kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak met de hand tot het glad is - ongeveer 15 minuten. Vorm het deeg tot een bal. Vet een grote kom licht in, leg er deeg in en dek af met plastic folie. Laten opstaan tot verdubbeld - ongeveer een uur.
- Vorm de rollen: spuit twee 12-cup muffinblikken lichtjes in met plantaardige olie en bak ze opzij. Sla het deeg neer en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in twee en dep het deeg in twee vierkanten van 6 bij 6 inch, dek af met een schone handdoek en laat 10 minuten rusten. Smelt de boter in een kleine steelpan. Meng in een kleine kom de herbes de Provence en de lavendelbloemen, indien gebruikt. Vorm met een licht bebloemde deegroller 1 vierkant deeg in een rechthoek van 12 bij 24 inch. Bedek het deeg met een deegborstel met de helft van de gesmolten boter en bestrooi met 1/2 van het kruidenmengsel. Snijd het deeg met een scherp mes of pizzawiel over de lengte van 24 inch in zes stroken van 12 inch lang, 2 inch breed. Stapel de 6 strips, boter naar boven, en snijd elk in twaalf vierkante stapels van 2 inch. Knijp één kant van elk van de 12 deegstapels samen en plaats, geknepen eerst, in een muffinvorm. Herhaal dit met het resterende vierkant deeg. Bedek licht met een handdoek en laat rijzen tot het in bulk verdubbeld is - ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Bak de broodjes: Leg de broodjes op het middelste rooster van de oven en bak ze goudbruin - 15 tot 20 minuten. Verwijder onmiddellijk uit de muffinvorm en laat afkoelen op een rooster. Serveer warm.
