Deze maaltijd met één gerecht is een prima voorgerecht voor een brunch in de vroege herfst of een diner in de buitenlucht. Serveer het met een bijgerecht van geroosterde bieten, waarvan de rijke, zachte smaak goed combineert met de tang van geitenkaas.
Cal / Serv: 229 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 el. plantaardige olie 2 c. aardappelen 4 grote eiwitten 4 grote eieren 4 oz. gerookte zalm 1 eetl. verse dille 1/2 theelepel. vers gemalen peper 1/4 theelepel. zout 6 oz. binnenlandse geitenkaas Routebeschrijving- Kook de aardappelen : Verwarm de oven voor op 500 graden C. Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur in een 10-inch anti-aanbak, ovenbestendige koekepan en bak de aardappels tot ze goudbruin zijn - ongeveer 10 minuten.
- Kook de frittata : Combineer de eiwitten, eieren, zalm, dille, peper en zout in een grote kom. Giet het eimengsel over de aardappelen en strooi de geitenkaas erover. Kook tot de randen zijn ingesteld en de bodem lichtbruin is - ongeveer 5 minuten. Plaats de pan in de oven en bak tot het midden van de frittata hard is en de bovenkant goudbruin is - ongeveer 3 minuten. Snijd in 6 plakjes en serveer onmiddellijk of houd warm in de oven.
