Ze zijn ruimtebesparend in keukens, zowel vintage als modern, en je hebt waarschijnlijk altijd aangenomen dat je het beoogde doel kende. Dat houten bord dat onder je aanrecht vandaan glijdt, is een ingebouwde snijplank, toch? Fout!
Ja soort van. Hoewel mensen deze verborgen wonderen al lang hebben gebruikt voor het bereiden en hakken van ingrediënten, blijken die zogenaamde "uittrekbare snijplanken" oorspronkelijk "broodplanken" te zijn en bedoeld als een contra-extensie speciaal voor het kneden van brood. Wie weet?
Het Harper Collins-woordenboek definieert broodplank als "een bord waarop deeg wordt gekneed of brood wordt gesneden". Geen sprake van hakken!
Natuurlijk veranderen de tijden en alles evolueert. Neem die lade onder je oven, wat eigenlijk een opwarmlade is, maar die je waarschijnlijk gebruikt voor opslagpotten en -pannen. De kans is groot dat je niet veel broodkneedt in je dagelijkse leven, en het is niet zo lang om te gaan van het snijden van brood tot het snijden van fruit en groenten. Je moet de handige functie gebruiken op de manier die voor jou het meest geschikt is, of dat nu het is om borden of apparaten te bewaren of ingrediënten te bereiden. (Zorg ervoor dat je het regelmatig schoonmaakt en nooit gebruikt voor rauw vlees!)
Maar dit zou kunnen verklaren waarom die in oudere huizen vaak moeten worden vervangen - ze waren gewoon niet gebouwd voor zoveel slijtage. Het constante contact met messen veroorzaakt littekens en de blootstelling aan vocht (in combinatie met het feit dat ze niet veel luchtstroom krijgen als ze eenmaal zijn opgeborgen) kan kromtrekken en cupping veroorzaken.
Tegenwoordig kun je dubbelzijdige uitschuifbare broodplanken bestellen om te keren als een kant genoeg heeft. U hebt de keuze uit hout (kies voor esdoorn, waarvan CuttingBoard.com zegt dat het van nature antimicrobieel en bestand tegen meslittekens is) of polyethyleen met hoge dichtheid en Richlite, een duurzamer en minder poreus alternatief. En natuurlijk hebt u de mogelijkheid om aan te passen met vingertoppen en randen die uw werkbladen aanvullen.
