Wortelen blancheren en invriezen met een magnetron

Bereid verse wortelen voor op invriezen door ze in een magnetron te blancheren.

Geniet van de smaak van vers geplukte wortels op elk moment van het jaar door het overtollige gewas te behouden. Invriezen is een van de gemakkelijkste en goedkoopste methoden voor thuisbehoud en vereist weinig dure apparatuur. Voordat groenten echter kunnen worden ingevroren, moeten ze worden geblancheerd, een proces waarbij ze snel worden verwarmd en gekoeld om de enzymen te vernietigen die voedselbederf veroorzaken. Traditioneel gedaan met pannen met kokend en ijswater, kan het rommelig en stomend zijn en kan het grote hoeveelheden energie gebruiken om het water aan de kook te houden. Bereid kleine hoeveelheden groenten voor en vermijd de rommel door ze in uw magnetron te blancheren.

Dingen die je nodig hebt

1 pond wortelen
Groentepeller
Scherp mes
1 kom
1 magnetronbestendige braadpan met deksel

Water
Ijs
Slotted lepel
Vergiet
Diepvrieszakken en stropdassen

Vul de kom halfvol water en voeg enkele handenvol ijs toe. Doe 1/2 kopje water in de magnetronbestendige ovenschaal.

Schil de wortels en snijd ze in stokken of blokjes van 1/4 inch.

Plaats maximaal 2 kopjes voorbereide wortelen in de ovenschaal en dek af met het deksel.

Plaats het gerecht in de magnetron en verwarm het op vol vermogen gedurende 2, 5 minuten.

Controleer de groenten om te zien of ze allemaal uniform fel gekleurd zijn. Als dit niet het geval is, roer ze dan, plaats het deksel terug en verwarm nog 2, 5 minuten.

Haal de wortels uit de schaal met een lepel met sleuf en leg ze onmiddellijk in het ijswater. Roer ze voorzichtig en laat ze 5 minuten afkoelen.

Giet de wortels in het vergiet en laat ze goed uitlekken.