Cal / Serv: 84 Opbrengst: 2 kopjes Ingrediënten plantaardige olie 1/4 pond geschilde en gevilde hazelnoten 1 c. suiker 1/4 c. water 1/2 lb. melkchocolade 1/2 c. zware crème richtingen
- Maak de praline:
Bestrijk een bakpan royaal met plantaardige olie, leg de hazelnoten erop in een enkele laag en zet opzij. Combineer de suiker en het water in een pan op hoog vuur en kook tot het mengsel oranje wordt. Giet de siroop onmiddellijk over de hazelnoten, laat volledig afkoelen en breek in kleine stukjes. Breng de stukken over in een afsluitbare plastic zak en plet ze met een zware koekenpan of deegroller. Overbrengen naar een keukenmachine en verwerken tot het mengsel fijngemalen is. - Maak de vulling:
Plaats de chocolade in een middelgrote kom. Breng de room aan de kook, giet het op de chocolade en laat 30 seconden rusten. Roer zachtjes tot een glad mengsel, koel iets af en roer het pralinepoeder erdoor. Bewaar afgedekt en gekoeld tot 3 weken. Op kamertemperatuur brengen om te gebruiken.
