Hoe dooiers te centreren bij het koken van eieren

Niet gecentreerde eidooiers zien er minder dan perfect uit.

Het is moeilijk te zeggen waar de dooier in een ei zit totdat je de schaal opent, maar vaak zijn de dooiers niet in het midden. Hoewel het je misschien niet zoveel kan schelen als de dooiers zijn gecentreerd in hardgekookte eieren die je van plan bent te hakken voor eiersalade, is de positie van de dooier meer van belang in andere gerechten. Off-center dooiers laten bijvoorbeeld deviled eieren er minder aantrekkelijk uitzien en vergroten de kans op het breken van het dunne eiwit aan de kant waar de dooier terechtkwam. Neem een ​​paar benaderingen om je dooiers te centreren.

Dingen die je nodig hebt

• eieren
• Eierdoos
• Pot
• Water

• timer
• Kom
• Ijs
• Tang of sleuf lepel

Draai de rauwe eieren op hun kant in de eierdoos.

Plaats de eierdoos op een plank in de koelkast. Omdat de eieren op hun zijkant liggen, kunt u de eierdoos niet sluiten. Snijd desgewenst de bovenkant van de eierdoos om ruimte te besparen.

Wacht ongeveer acht uur, of 's nachts, zodat de dooiers de posities kunnen verlaten waarin ze zich hadden gevestigd.

Leg de eieren in een enkele laag op de bodem van een pot. Vul de pot met water, totdat deze de eieren volledig bedekt met minimaal 1-inch.

Dek de pan af en verwarm hem op hoog vuur tot hij kookt.

Kook de eieren voorzichtig ongeveer twee minuten.

Haal de pan van de brander en laat hem 12 minuten rusten. Vul gedurende deze tijd een kom met ijswater.

Andere mensen lezen

• Gekookte eieren serveren
• Hoe weet je of je gekookte ei klaar is?

Haal de eieren voorzichtig uit de pot met de tang of sleuflepel en leg ze in de kom met ijswater.

Koel de eieren gedurende 15 minuten voordat u ze uit het ijsbad haalt. Schil en eet onmiddellijk of bewaar ze maximaal een week in de koelkast.

Tips & waarschuwingen

• Als je wilt, plak je de eierdoos dicht en bewaar je de hele doos op zijn kant in plaats van de eieren afzonderlijk te draaien. Houd de doos goed gesloten terwijl u deze uit de koelkast haalt voor het geval de tape is losgeraakt.
• Kook eieren die minstens een week oud zijn, omdat oudere eieren meestal gemakkelijker te pellen zijn dan nieuwere eieren.