Er gaat niets boven de smaak van varkensribben in landelijke stijl, maar wat als je niet de hele dag hebt om te koken? Crock potten zijn uitgevonden voor lang, langzaam, onderhoudsvrij koken, maar iedereen denkt meestal aan soepen en stoofschotels als het gaat om dit keukenapparaat. In werkelijkheid zijn er een aantal voornamelijk vleesrecepten die goed werken in de pot, waaronder langzaam gestoofde varkensribbetjes in landelijke stijl.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- 6 tot 8 varkensribben in landelijke stijl
- 1 theelepel. kokende olie
- Zwarte peper naar smaak
- 1 eetl. paprika
- Scheutje cayennepeper
- 1 theelepel. gekruid zout
- 1 kop appelazijn
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 fles barbecuesaus
- Optioneel: 1 hele gesneden ui
Stap 1
Meng de droge kruiderijen, behalve de bruine suiker. Wrijf de buitenkant van de ribben in met het kruidenmengsel.
Stap 2
Besprenkel de bakolie in de koekenpan en verwarm op hoog, voeg de ribben toe en schroei alle kanten snel tot het vlees bruin is. Dit moet snel worden gedaan, zodat het vlees niet kookt. Het idee is om het buitenoppervlak van het vlees te verzegelen om de sappen te behouden.
Stap 3
Plaats de ribben in de crock pot. Als je de ui toevoegt, bedek je het vlees met de gesneden ui.
Stap 4
Giet de barbecuesaus in een kom en voeg de ciderazijn en bruine suiker toe. Goed mengen. Verspreid gelijkmatig over de ribben in de crockpot. Je kunt een 1/2 kopje water toevoegen aan de crockpot als je een dunnere saus wilt.
Stap 5
Verhit de ribben 8 tot 10 uur laag of 4 tot 6 uur hoog. Het vlees trekt gemakkelijk van het bot weg als ze klaar zijn. Genieten!
