Hoe levende kreeften in de oven te koken

LIFE kreeften zijn heerlijk als ze in de oven worden geroosterd.

Kreeft maakt een heerlijk diner en wordt vanwege zijn kosten vaak geserveerd voor speciale gelegenheden. Het kopen van levende kreeften bij uw plaatselijke supermarkt zorgt ervoor dat u een vers product heeft, iets waar u niet altijd zeker van kunt zijn met bevroren kreeft. Levende kreeften bieden u ook zowel staart als klauwen, wat niet altijd mogelijk is met bevroren variëteiten. Verse kreeften, die uitdagingen bieden, zijn net zo gemakkelijk in de oven te koken als bevroren kreeften.

Dingen die je nodig hebt

Het mes van de chef
Pot kokend water
Braadpan

Vlees thermometer
Kreeft kruiden

Bradende Kreeft

Dood de kreeft. Je kunt dit doen door het ongeveer zes minuten in een pan met kokend water te laten vallen. Je kunt de kreeft ook relatief gemakkelijk doden met een koksmes. Kies eenvoudig een plek tussen de ogen, ongeveer een centimeter of anderhalve centimeter naar de staart. Houd het mes verticaal met de scherpe kant van het mes weg van de staart en steek de punt van het mes snel naar beneden. Breng de rand van het mes naar de tafel en snijd de kop van de kreeft in tweeën.

Reinig de kreeft. Alleen de staart en klauwen bevatten eetbaar vlees, dus isoleer deze voor het koken. Om dit te doen, trek je de staart en beide klauwen af met je handen door ze te draaien en te trekken totdat ze loskomen.

Bereid de kreeft voor. Snijd een spleet in de achterkant van de kreeft en open deze iets. Als je klaar bent, zou je twee helften van gelijke grootte moeten hebben, nog steeds in de schaal. Breng het vlees op smaak en bestrijk het met boter. Plaats de kreeft, met de spleet omhoog, op een bakplaat. Laat klauwen intact.

Gril de kreeft. Zet de grill op hoog en verplaats het rooster naar de op een na hoogste positie in de oven. Laat het 10 minuten opwarmen, plaats dan de kreeft in de oven en sluit de deur. Inspecteer na vijf minuten de kreeft en draai de pan. Verwijder de klauwen op dit moment. Rooster de staart nog vier minuten. Kook de kreeft totdat de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt. Het vlees moet ondoorzichtig zijn. Gaar de kreeft niet te gaar, want deze wordt rubberachtig.