Een kleine hoeveelheid verse kweepeer (die gerelateerd is aan appels en peren) voegt complexiteit toe aan deze maïsbrood- en worstvulling.
Cal / Serv: 502 Opbrengsten: 1 Ingrediënten 6 el. ongezouten boter 1 lb. Varkensworst 1/4 c. olijfolie 2 uien 2 grote kweeperen 4 stengel bleekselderij 1 theelepel. zout 1/2 theelepel. versgemalen peper 1 c. platte peterselieblaadjes 1 el. gedroogde oregano 10 c. verkruimelde maïsbrood 2 c. natriumarm kippenbouillon 2 c. gehakte pecannoten Routebeschrijving- Bereid de ingrediënten voor: Verhit de oven tot 350 graden F. Bekleed een 9- bij 9-inch ovenschaal met 1 eetlepel boter en zet apart. Kook de worst in een koekenpan op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het gaar maar licht roze is. Verwijder met een sleuflepel en leg ze op een papieren handdoek om uit te lekken. Combineer de olijfolie en 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kweeperen, selderij, zout en peper toe. Dek af en kook tot de kweepeer zacht is, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie en oregano erdoor. Breng het mengsel over in een grote kom, voeg de worst toe en zet opzij.
- Bak de vulling: snijd de resterende boter in kleine stukjes en meng met kweepeer-en-worstmengsel, voeg verkruimelde maïsbrood, kippenbouillon en pecannoten toe en roer voorzichtig om te combineren. Vul de voorbereide ovenschaal met 8 kopjes dressing, bewaar de rest om de kalkoen te vullen. Bak ongeveer 50 minuten zonder deksel. Heet opdienen.
