Kook Prime Rib op een gasgrill
Het is gemakkelijk om prime rib, of staande rib gebraden, op een gasgrill te koken. Yorkshire pudding en romige mierikswortelsaus zijn traditionele bijgerechten. Koop geen geroosterd vlees zonder botten, want de botten dragen bij aan de smaak en creëren een natuurlijk rek voor de ribben om op te koken. Zoek er een met een goede vetverdeling. Het vet houdt het vlees vochtig en zacht. Investeer in een onmiddellijke aflees- of sondethermometer die aangeeft wanneer het vlees de juiste interne temperatuur heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Prime rib
- Gasgrill
- Zout en peper
- kruiden
- kruiden
- Vlees thermometer
Verwarm uw grill voor en plaats een lekbak onder het midden van het grillrek, waar het vlees wordt gekookt.
Bereid een droge wrijven voor het gebraad. Een droge wrijving heeft meestal zout, peper, paprika of cayennepeper en kruiden die het vlees zoals rozemarijn en tijm aanvullen. Voeg knoflookpoeder toe aan je wrijf of steek reepjes verse knoflook in kleine spleten in het vlees.
Wrijf het droge mengsel over het oppervlak van het vlees.
Olie het rooster op de grill direct boven de lekbak en leg het vlees erop. Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van het gebraad. Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt.
Pas de grilltemperatuur indien nodig aan door de ventilatieopeningen te openen en te sluiten of door de vlam te verhogen en te verlagen om deze op ongeveer 325 graden te houden. Als uw gasgrill geen temperatuurknop heeft, gebruik dan een grilthermometer. Plan om het gebraad ongeveer 12 minuten per pond te koken.
Houd de vleesthermometer in de gaten, zodat het vlees niet gaar is. Verwijder het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur ongeveer 115 graden is, voor zeldzame of 125 graden voor medium.
Laat het vlees rusten, losjes bedekt met aluminiumfolie, gedurende 15 minuten voor zeldzaam en 30 minuten voor een beter gedaan braden.
Tips & waarschuwingen
- Voeg van tijd tot tijd water toe aan de lekbak als je druppels nodig hebt voor jus of Yorkshire pudding.
- Het gebraad blijft koken terwijl het zit. Snijd het voordat het te gaar is.
