Het maken van de bovenste ronde in een snelkookpan verkort de kooktijd aanzienlijk
Een top ronde gebraden is het perfecte comfortvoedsel. Het kan echter heel wat tijd kosten om er een te maken. Het duurt ongeveer 4 1/2 uur om een braadstuk in de oven te bakken en tien uur om er een in een slowcooker te koken. Als je zin hebt in een braadstuk maar geen tijd hebt om het te bereiden, overweeg dan om een snelkookpan te gebruiken. Een snelkookpan is een handige manier om een braadstuk van de bovenste ronde in ongeveer een uur te koken.
Dingen die je nodig hebt
- 3-lb. bovenste ronde
- 1/2 theelepel. gekruid zout
- 1/2 theelepel. zout
- 1/8 theelepel. peper
- 1/2 theelepel. paprika
- 4 teentjes gehakte knoflook
- 1 gesnipperde ui
- 4 kopjes runderbouillon
- Snelkookpan
- Vlees thermometer
Snijd het overtollige vet uit de bovenste ronde.
Meng het gekruide zout, zout, peper en paprika in een kleine kom.
Wrijf het kruidenmengsel in alle oppervlakken van de bovenste ronde.
Plaats de bovenste ronde, uien, knoflook en bouillon in de snelkookpan.
Zet het deksel op het fornuis vast. Kook de bovenste ronde gedurende een uur onder 15 pond druk.
Verlaag de druk aan het einde van het uur en open het deksel. Test het vlees met een thermometer om ervoor te zorgen dat het op 140 graden is. Plaats indien nodig het deksel terug en kook nog 10 minuten.
Tips & waarschuwingen
- Een bovenste ronde wordt gesneden uit de bovenste ronde spier en is een van de meest smaakvolle stukken vlees. Kook alleen tot medium rood en snijd in dunne plakjes.
- Het koken van de top ronde met behulp van een droge warmte methode kan het vlees te taai maken.
