Aardappelen en kool zijn nietjes van de Ierse keuken.
Traditionele Ierse gerechten voor de lunch zijn meestal rijke, hartige gerechten op basis van aardappelen en kool. Deze middagmaaltijden bestaan voornamelijk uit Ierse broden, soepen en stoofschotels, elk gemaakt met zijn eigen unieke mix van groenten en kruiden. Veel traditionele Ierse gerechten voor lunchmaaltijden worden beschouwd als "boerengerechten" vanwege de goedkope aard van hun hoofdingrediënten.
Soepen En Stoofschotels
Irish Coddle is een populaire soep bestaande uit spek, worst, aardappelen, wortelen en harde of zoete appelcider. Het gerecht onderscheidt zich door zijn eclectische mix van kruiden, waaronder rozemarijn, bieslook, tijm, zwarte peper en peterselie.
Irish Stew is een favoriet lunchgerecht gemaakt met lamsvlees, bruine jus, champignons en aardappelen. Andere populaire Ierse soepen zijn room van raap, ham en erwt, pastinaak en appel, en prei en havermout.
Gerechten in ovenschotel
Veel Ierse voorgerechten voor eenmalige lunch serveren dubbele plicht als bijgerechten voor grotere maaltijden. Irish Colcannon is een gerecht gemaakt van aardappelpuree, gekookte kool, spek, uien en boter, gegarneerd met broodkruimels.
Andere traditionele Ierse gerechten voor de lunch omvatten variaties op colcannon, zoals Irish Champ, een gerecht van aardappelpuree, erwten en lente-uitjes; Irish Peasant Lunch, een mix van groene kool, rode aardappelen, ui, bruine mosterd en zout en peper; Irish Boxty, een mix van aardappelpuree en in blokjes gesneden aardappelen; en Irish Egg Rolls, een mix van gehakt corned beef, geraspte kool, in blokjes gesneden, gekookte aardappelen, ui en zout en peper, gewikkeld in loempiaverpakkingen en gefrituurd.
Irish Hunter's Pie
Een ander bekend en populair hoofdlunchgerecht, Irish Hunter's Pie is een hartelijkere versie van Ierse stoofpot, gemaakt met lagen van lam, aardappelen en kool. Dit gerecht heeft vele variaties in het Verenigd Koninkrijk.
Ierse Broden
Iers sodabrood is misschien wel een van de meest traditionele Ierse lunchvoedingsmiddelen. Iers sodabrood, een knapperig korstig taai brood, kent vele variaties, waaronder Iers aardappelbrood, gemaakt met aardappelen; Iers Barmbrack brood, gemaakt met gember, nootmuskaat, krenten en gouden rozijnen; en Iers Wheaton brood, een met gist gerezen versie van bruin Iers sodabrood; en Ierse scones, gemaakt met rozijnen of krenten en havermout.
