De butternut is een boom in de walnootfamilie die groene, eivormige vruchten produceert met ruwe, bruine noten die op perzikpitten lijken. Butternuts zijn zeer voedzaam en een favoriet voedsel van vogels, eekhoorns en andere kleine knaagdieren. Mensen gebruiken de notenolie voor alles, van koken tot meubelwas. Butternuts produceren een zeer donkere olie die zijn kleur toevoegt aan alles wat erin gekookt wordt en hout donker maakt tot een diepe, gelakte glans. Mensen kunnen ook butternuts eten vanwege hun voedingswaarde. Ze smaken vergelijkbaar met walnoten en kunnen worden gebruikt in plaats van walnoten in taarten, gebak en andere gerechten. De beste manier om butternuts voor de meeste toepassingen op te slaan, is om ze te drogen.
Dingen die je nodig hebt
- butternuts
- Perkament
- Roosters
- emmers
- Water
- handdoeken
Vul een emmer met lauw water en gooi er zoveel butternuts in als je kunt. Roer het water ruw met een stok om vuil en puin op de kaf te verwijderen. Wanneer het water stopt met bewegen, wacht je een paar minuten totdat de noten zinken of drijven. Oogst de noten die drijven en droog ze af met een handdoek. Gooi de noten weg die zinken.
Leg een aantal rekken op een koele, droge, ongestoorde plaats. Een buitenkeuken, conservenruimte of schone hoek van de kelder zijn allemaal goede opties. Scheur vierkantjes perkamentpapier af en leg ze gelijkmatig over de rooster.
Verspreid je butternuts in een enkele laag op het bakpapier. Plaats ze allemaal minstens een halve inch uit elkaar om rot te voorkomen waar de kaf elkaar kan raken. Je kunt de noten schillen als je dat wilt, maar dat hoeft niet. Wanneer de butternuts volledig droog zijn, zullen de schillen afbrokkelen.
Laat de butternuts ongeveer vier weken drogen en controleer ze elke week. De kaf moet donker worden en kreuken, maar niet papperig of slijmerig worden. Ze moeten eerst los en licht sponsachtig aanvoelen, daarna droog en bros. Wanneer de kaf bros is, verkruimel ze dan met je vingers en bewaar de butternuts in de koelkast.
