Breng Brie op kamertemperatuur voordat je het opeet.
Brie eten zonder de schil maakt het verschil tussen het proeven van de harde, door schimmel geteisterde buitenkant en de zachte, melkachtige kaas. Deze oude zachte kaas is een product van de provincie Ile-de-France (eiland Frankrijk), met een geschiedenis die teruggaat tot de eerste smaak van keizer Karel de Grote in 774. Of iemand de schil eet, is gebaseerd op persoonlijke voorkeur, zoals sommige kaasliefhebbers genieten van de combinatie van texturen en smaken en anderen niet. Braad de brie-kaas voor het opdienen en laat hem smaken met een croissant of Franse stokbroodplakken voor een authentieke Franse traktatie.
Dingen die je nodig hebt
- Luchtdichte container
- Gekarteld mes
- Serveerschaal
- Kaasstrooier
Plaats het briesegment in een luchtdichte container. Koel de brie gedurende een uur om deze hard te maken, waardoor de schil gemakkelijker te verwijderen is. Haal de brie uit de koelkast.
Plaats een gekarteld mes tussen de schil en de kaas en snijd de schil van de bovenkant, onderkant en achterkant van het briesegment in één vloeiende beweging per gebied. Dit voorkomt dat brokken van de korst afbrokkelen in de kaas.
Schik de brie in een serveerschaal met kaas of specerijen, omdat de brie zijn vorm verliest zonder dat de korst het vormt op kamertemperatuur. Verspreid de brie met een kaasstrooier.
