Gemarineerd in donker bier en hete pepers, dit is de ultieme manier om je wekelijkse kipdiner op te vrolijken.
Opbrengsten: 8 - 10 porties Kooktijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 5 uur 15 minuten Ingrediënten 3 el. saus uit een blikje chipotles in adobo 1 el. hete saus (zoals Cholula) 3 teentjes knoflook, gehakt 2 theelepel. Dijon-mosterd 2 theel. chilipoeder 1 theelepel. gemalen komijn Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 4 lb zonder been, zonder vel kippendijen 2 el. koolzaadolie, verdeeld 1 (12 ounce) donker Mexicaans bier (zoals Modelo Negra) Jalapeño Ranch Koolsla, maistortilla's, gesneden radijs, koriander, gesneden ingemaakte jalapeños, gesneden wortelen en limoenpartjes voor het serveren van aanwijzingen- Combineer adobosaus, hete saus, knoflook, mosterd, chilipoeder, komijn en 1 theelepel elk zout en peper in een zak met rits. Voeg de kip toe, sluit de zak en draai hem om. Koel minimaal 4 uur of maximaal 12 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verhit 1 eetlepel olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook de kip in porties (voeg indien nodig meer olie toe) tot deze bruin is, 3 tot 4 minuten per kant; verwijder batches op een bord.
- Doe alle kip terug in de Nederlandse oven en voeg langzaam bier toe. Laat 4 tot 6 minuten zachtjes koken. Dek af en bak tot de kip erg zacht is, 40 tot 45 minuten. Verwijder kip en rasp vlees met twee vorken. Laat de kookvloeistof op middelhoog vuur 4 tot 6 minuten lichtjes indikken. Voeg kip toe en meng. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met Jalapeño Ranch Coleslaw, tortilla's, gesneden radijs, koriander, ingelegde jalapeños, wortelen en limoenpartjes ernaast.
