Als je meer eikelpompoen hebt gekregen dan je kunt eten voordat het bederft, kun je het veilig in de vriezer bewaren, verpakt in vriesveilige containers of opbergzakken voor later gebruik. Eikelpompoen kan rauw of gekookt worden ingevroren, maar de taaie, oneetbare schil moet worden verwijderd en het vruchtvlees vooraf in kleinere stukken worden gesneden. Koken voor het invriezen wordt aanbevolen als een langere houdbaarheid gewenst is.
Bevroren Rauwe Eikelpompoen
Verwijder de buitenhuid en snijd de eikelpompoen doormidden; verwijder alle zaden en pulp. Snijd de pompoen in kleinere stukken van gelijke grootte en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Zodra de squashstukken volledig zijn ingevroren, breng je ze over in een vriezerbestendige container of opbergtas. Markeer de vriesdatum op de container. Rauwe pompoen bevriest niet zo goed als gekookt, dus gebruik voor de beste resultaten zo snel mogelijk.
Bevroren Gekookte Eikelpompoen
Om de pompoen klaar te maken voor invriezen, roosteren, koken of stomen tot het vlees zacht wordt. Verwijder de schil en alle zaden en pulp. Pureer de pompoen met een vork of aardappelstamper en plaats deze in een diepvriesveilige container of opbergtas, laat minstens een 1/2 inch ruimte over zodat de squashruimte kan uitzetten als deze bevriest. Markeer de datum van bevriezing aan de buitenkant; gekookte eikelpompoen gaat tot 8 maanden mee in de vriezer.
