Vries verse zalm in
Zalm is een veel gegeten vis die veel eiwitten en vitamine D heeft. Het heeft ook een unieke smaak die bijna geen vissmaak heeft. Als je regelmatig vist of iemand kent die dat wel doet, kun je regelmatig verse zalm krijgen. Als je een teveel aan zalm hebt, kun je het invriezen zodat het tot een maand vers blijft.
Dingen die je nodig hebt
- Citroensap
- Ovenschotel
- Verse Zalm
- Plasticfolie
- Keukenpapier
- Aluminiumfolie
- Markeerstift
Giet citroensap in een ovenschotel tot het halfvol is. Dompel de verse zalm in het citroensap en laat het 5 tot 10 minuten weken.
Haal de verse zalm uit het citroensap en wikkel stevig in plasticfolie. Leg de vis in de vriezer en laat hem volledig bevriezen. Dit kan tot een uur duren. Gooi het citroensap nog niet weg.
Haal de verse zalm uit de vriezer nadat deze grondig is ingevroren en pak hem uit. Week de vis nog een tot twee minuten in het citroensap en dep hem droog met een papieren handdoek.
Wikkel de zalm in aluminiumfolie. Zorg ervoor dat het zo strak mogelijk is ingepakt om brandwonden in de vriezer te voorkomen. Label het pakket met de inhoud en de datum met behulp van een permanente marker.
Plaats de ingepakte vis terug in de vriezer tot klaar voor gebruik. Kook de verse zalm binnen een maand na het invriezen voor de meest verse smaak. De zalm kan later veilig worden gegeten, maar mist dezelfde smaak en textuur.
Tips & waarschuwingen
- Een vacuumsealer kan worden gebruikt om de verse zalm te verpakken vóór het laatste invriezen. Op deze manier opgeslagen vis blijft tot twee maanden langer vers.
