Hoe kip bakken in een elektrische koekepan

Nauwkeurige temperatuurregeling zorgt ervoor dat uw kip er elke keer perfect uitkomt.

Gebakken kip begon als een van de eenvoudigste en meest eenvoudige manieren om hartelijkheid en smaak toe te voegen aan magere ingrediënten, maar door de jaren heen heeft het idee van perfecte gebakken kip bijna mythische proporties aangenomen. Ondanks de ingewikkelde innovaties ligt de sleutel tot overheerlijke, knapperige gefrituurde kip bij de hitte van de olie. Met een elektrische koekenpan kunnen zelfs beginners hun olie op de optimale temperatuur houden om elke keer een heerlijke korst te creëren.

Dingen die je nodig hebt

Papieren handdoeken
Ondiepe gerechten
Meel
Zout
Peper
Melk

Ei
Olie
Tang
Direct afleesbare thermometer
Bord

Dep je stukken kip droog met keukenpapier. Door de stukken grondig te drogen, zal de korst zich hechten aan het vlees.

Breek een ei in een ondiepe kom en voeg 1 tot 2 centimeter melk toe. Klop het ei en de melk tot ze goed gemengd zijn.

Vul een tweede ondiepe kom met gewone bloem. Je kunt broodkruimels gebruiken, maar bloem maakt een fijnere korst omdat het minder olie absorbeert. Breng de bloem op smaak met zout en peper en meng de kruiden goed door de bloem.

Dompel je stukjes kip één voor één in het mengsel van melk en ei, waarbij je elk stuk een paar seconden omhoog houdt om de overtollige vloeistof weg te laten lopen.

Rol de gedompelde kip in de gekruide bloem, klop de bloem voorzichtig op zijn plaats met je vingertoppen om hem te helpen plakken. Dompel de kip terug in het mengsel van melk en ei en rol het een tweede keer voor een dikkere laag.

Vul uw elektrische koekenpan met 2 tot 3 inch canola-olie, plantaardige olie of arachideolie. Kippenborsten met het bot erin hebben meer olie nodig dan borsten zonder botten of tenders, maar ze hoeven niet volledig ondergedompeld te zijn om knapperig en zacht te worden.

Verhit de olie in uw elektrische koekenpan tot 350 graden Fahrenheit. Voeg een paar stukjes gepaneerde kip toe, en pas op dat je de pan niet te vol maakt. Als je te veel kippen in één keer legt, kan de temperatuur te veel dalen, wat resulteert in doorweekte kip.

Andere mensen lezen

Gouden, knapperige kippenvleugels bakken
Hoe Fried Chicken Tenders Cook

Kook de kip 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hoe dik de stukken zijn. Kippentenders zonder bot zullen veel sneller koken, dus controleer de onderkant na ongeveer 5 minuten. Draai de stukken kip met een tang en kook ze totdat de coating rijk goudbruin is en de interne temperatuur van het dikste stuk 165 F. bereikt.

Leg de gekookte kip op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Plaats het bord in een oven die is verwarmd tot 200 ° C om het warm te houden als u een grote hoeveelheid kookt.

Tips & waarschuwingen

Laat de gepaneerde kip ongeveer 15 minuten rusten voordat je hem frituurt. Drogere paneering hecht beter wanneer het de hete olie ontmoet en kip op kamertemperatuur komt malser uit dan gekoelde kip.