Messterkte kan worden verbeterd met warmtebehandeling.
Warmtebehandeling is een metaalverrijkingstechniek die meer koolstofstaal een grotere sterkte en duurzaamheid geeft. Bij blootstelling aan extreem hoge temperaturen, gevolgd door snelle koeling, vindt een chemische verandering plaats in het staal die de atoomstructuur herschikt. Koolstofatomen duwen ijzeratomen in een stalen mes verder uit elkaar, wat resulteert in een drastisch verhardend effect. Het eindproduct is een snijgereedschap met een sterke slijtvastheid, die gedurende een langere periode bruikbaar blijft.
Dingen die je nodig hebt
- Stalen mes
- Hittebestendige handschoenen
- Tang
- Oven of barbecue pit
- Houtskool
- 2 liter bakolie
- Koekenpan
- Kleding
- het dossier
Verhit houtskool in een grote oven of barbecueput. Verspreid een grote hoeveelheid houtskool zodat het mes gelijkmatig verwarmt.
Gebruik een eenvoudige buitenoven of barbecueput voor warmtebehandeling.
Verwarm het mes tot het een minimumtemperatuur van 1475 graden Fahrenheit heeft bereikt, of gloeit een helder kersenrood.
Het gelijkmatig verwarmen van kolen zorgt voor een goede verwarming van een mes.
Verwijder het mes voorzichtig van de houtskool met een metalen tang. Dompel het mes in een pan met bakolie, de mesrand eerst. Houd het mes in verticale positie zodat het gelijkmatig afkoelt en niet kromtrekt of barst.
Verwijder het mes van de bakolie en leg het op een vlakke ondergrond om aan de lucht te drogen. Laat het mes voldoende drogen en verwijder overtollige olie grondig met een schone, droge doek.
Temper het mes door een oven op 400 graden Fahrenheit te zetten en het mes 20 tot 30 minuten te laten opwarmen.
Temper een mes in een conventionele keukenoven.
Haal het mes uit de oven om af te koelen. Om de nauwkeurigheid van uw resultaten te controleren, krabt u het mes met een klein bestand. Als u markeringen ziet, herhaalt u het warmtebehandelingsproces totdat de gewenste resultaten zijn bereikt.
Je mes met een vijl krabben is een methode om resultaten te meten. afbeelding door AGphotographer van Fotolia.com)
Tips & waarschuwingen
- Vorm je mes volledig naar wens voordat je dit proces probeert, omdat het niet opnieuw moet worden gevormd nadat het is getemperd door hitte.
- Voor dikkere mesbladen, zoals tweesnijdende messen, laat het een tot twee uur in de oven.
- Om de snijkant van een mes sterker te maken dan de rest van het mes, doezelt u een kleine steekvlam langs de achterkant van het mes totdat de gewenste sterkte is bereikt.
- Hoe lichter het mes wordt tijdens het verwarmen, hoe moeilijker het wordt. Strogeel is het hoogste warmteniveau dat een mes kan bereiken voordat het bros wordt.
- Probeer geen hete materialen te hanteren zonder de juiste hand- en gezichtsbescherming te dragen.
- Houd een brandblusser in de buurt in geval van ongeval of noodgeval.
- Stalen mesbladen mogen niet worden ondergedompeld in water, omdat dit de kans vergroot dat ze kromtrekken of barsten.
