Pizzelles zijn traditionele Italiaanse lekkernijen.
Wanneer je de pizzelle-maker opwarmt, volg je een rijke koekjestraditie die is begonnen in de regio Abruzzi in Italië. Rijke families bezaten ijzers voor het wafelskoekje met anijssmaak gemarkeerd met het familiewapen. Hoewel de spelling varieert van pizelle tot piazella, gooien pizzellebakkers vaak verschillende koekjes weg die aan het strijkijzer blijven kleven. Het smeren van het ijzer met boter in plaats van sprays of oliën draagt bij aan de smaak van de delicate traktatie terwijl het voorkomt brandwonden en plakkerige rotzooi.
Dingen die je nodig hebt
- Pizzelle-ijzer of elektrische pizzelle-maker
- Boter
- Magnetronbestendige schaal
- Kleine pan
- Spatel
- Borstel of papieren handdoek
Doe 1/2 kopje boter in een kleine pan of magnetronkom. Scheid de stok boter in kleine stukjes voor eenvoudiger smelten. Voeg meer boter toe voor meerdere strijkijzers.
Een stok boter is gelijk aan 1/2 kop wanneer gesmolten.
Verhit het pizzelle-ijzer. Sluit hem aan en zet de stroom op "aan".
Zet de magnetron 20 seconden op half vermogen en controleer vervolgens de boter. Als u de voorkeur geeft aan het smelten van boter op het fornuis, zet dan de brander op "laag" en draai de boter regelmatig met een spatel. Zorgvuldige monitoring voorkomt verbranding.
Gebruik een spatel.
Als de boter voldoende smelt, dip je een borstel of rand van een papieren handdoek in de kom of pan. Veeg het binnenoppervlak van het pizzelle-ijzer af met boter en breng het gelijkmatig aan.
Giet het beslag in het strijkijzer en maak je eerste pizzelle voordat het strijkijzer afkoelt.
