Vervaldatum
Het is opgelegd door de Food and Drug Administration dat alle bederfelijke levensmiddelen een uitgebreide vervaldatum hebben die op het etiket van het product is vermeld. Dit omvat spiraal gesneden ham. Spiraalham is een voorgekookt of gerookt product, dat de levensduur van de houdbaarheid bevordert en alleen een opwarmproces vereist om te worden geconsumeerd. Omdat het echter voorgeschreven is, wat de houdbaarheid van elk vleesproduct in gevaar brengt, moet het vóór de vervaldatum worden gebruikt of ingevroren. Hoewel bederf minimaal kan zijn, worden vervaldatums gebruikt op producten als spiraalham om de kwaliteit en betrouwbaarheid van het vlees te garanderen. De meeste spiraalvormige hammen hebben een houdbaarheidsdatum van zeven tot tien dagen op het etiket met de vervaldatum.
opslagruimte
Spiraalvormige ham moet in de koelkast worden bewaard, ongeacht of deze eerst wordt gekookt of gerookt. Het verpakken van het vlees in extra luchtdichte kit kan helpen bij het proeven van de smaak van de ham, het zal niets doen om de houdbaarheid te verlengen. Het invriezen van de ham is een optie voor langere bewaartermijnen, maar houd in gedachten dat bevriezen ijskristallen zullen creëren die meer vocht aan het vlees zullen toevoegen dan nodig is. Na verloop van tijd kan dit ook de textuur en moleculaire structuur van het vlees verslechteren. Een tot twee maanden diepvriesopslag in een luchtdichte opbergtas wordt aanbevolen, maar twee tot drie maanden zou waarschijnlijk nog steeds een acceptabel hamdiner opleveren.
Bewaren na bereiding
Zelfs nadat een spiraalvormige ham is voorbereid voor een maaltijd, blijft deze alleen in de koelkast bewaard zolang het houdbaar is. Ham droogt uit als het niet goed is ingepakt of kan vocht ophopen in de verpakking als het nog warm is verpakt. Laat het vlees na het koken afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het inpakt. Wikkel stevig in een luchtdichte container of zak en label deze duidelijk met een vervaldatum van vier dagen. Daarna is de kwaliteit, versheid en veiligheid van het vlees twijfelachtig.
