Cashew-boter werkt als een vervanging voor pindakaas in een klassieke PB&J of staat op zichzelf met hartige plantaardige ingrediënten in een pita. Voeg het toe aan smoothies voor extra body of aan hummus als je geen tahini hebt. Zweep je eigen in een high-speed blender of keukenmachine, met behulp van rauwe of geroosterde cashewnoten. Geroosterde cashewnoten resulteren in een zachtere boter met een rijkere smaak, omdat de oliën gemakkelijker tot expressie worden gebracht tijdens het mengproces.
Basisverwerking
Je cashewboter is binnen enkele minuten klaar als je een high-speed blender gebruikt, maar het kan wel 18 minuten duren als je deze in een keukenmachine verwerkt. De cashewnoten veranderen van uiterlijk als ze veranderen in boter, gaande van een stoffig, zandig mengsel tot een klonterige puinhoop voordat ze uiteindelijk veranderen in een romige pasta. Ongeacht welke machine u gebruikt, schraap tijdens de verwerking een of twee keer langs de zijkanten van de container om alle stukjes soepel in de boter te integreren. Plan om slechts 1 pond cashewnoten per keer te verwerken - meer gebruiken kan elke machine doen vastlopen.
Toegevoegde opties
Voeg kokosolie of lijnzaadolie, een theelepel per keer, toe om een romiger consistentie te creëren. Je kunt ook zout en een beetje zoetstof toevoegen, in de vorm van honing, ahornsiroop of agave nectar. Deze vloeibare zoetstoffen kunnen ook leiden tot een zachtere, beter smeerbare cashew-boter. Als je eenmaal vertrouwd bent met een basisbasis van cashew-boter, voeg je andere ingrediënten toe, zoals kaneel, vanille of zelfs een beetje cayennepeper om de smaak te versterken.
