Gebakken knoedels gaan goed samen met zoete, zure en kruidige sauzen.
Of je nu thuis gefrituurde knoedels maakt of afhaalmaaltijden bestelt in een restaurant, een snelle zelfgemaakte dipsaus kan de hartige knoedels verbeteren met contrasterende zoete, zure of kruidige smaken. Sommige bereide sauzen voor Aziatische knoedels kunnen pittig zoet of te pittig zijn voor sommige diners. Met zelfgemaakte dipsauzen kunt u het niveau van pittige warmte en de balans tussen zoet en zuur aanpassen.
Dingen die je nodig hebt
- Water of ananassap
- Suiker of honing
- Rijstazijn
- Sojasaus
- Ketchup
- pannen
- maïzena
- Bowls
- Verse gember
- Sesam zaden
- Sjalotten
- Rode pepers
- Knoflook
- Zout
Zoet en zure saus
Combineer 8 delen water, 4 delen suiker, 3 delen rijstazijn, 1 deel sojasaus en 1 deel ketchup in een steelpan op middelhoog vuur. Vervang het water door ananassap voor een fruitige smaak.
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en zet het vuur lager zodat het mengsel zachtjes blijft borrelen.
Maak een maïzena slurry in een aparte kom. Voor elke kop zoetzure saus heb je 2 eetlepels van het mengmest nodig.
Roer de maïzena-suspensie door de sudderende saus. Blijf de saus nog ongeveer 30 seconden koken zodat de maïzena de saus kan indikken.
Haal de saus van het vuur en laat hem afkoelen voordat je hem serveert.
Pittige Sojasaus
Combineer 4 delen sojasaus, 2 delen rijstazijn en 1 deel suiker of honing in een kom. Roer het mengsel totdat het zoetmiddel oplost.
Voeg een pittige kick toe met geraspte verse gember of Aziatische chilipasta. Voeg de gember- of chilipasta toe in een hoeveelheid die gelijk is aan de hoeveelheid zoetstof die je hebt gebruikt voor gemiddelde kruidigheid.
Andere mensen lezen
Dumplings maken van ingeblikte koekjes
Kip en knoedels maken met Bisquick
Dumplings maken van ingeblikte koekjes
Kip en knoedels maken met BisquickGarneer de saus met geroosterde sesamzaadjes of dun gesneden lente-uitjes.
Chilisaus Met Knoflook
Hak een handvol rode pepers en enkele teentjes knoflook. Beheers het niveau van pittige warmte met behulp van meestal kleine, hete pepers zoals Thai bird's eye of grotere, mildere pepers zoals Fresno-pepers.
Verhit de pepers en knoflook in een steelpan op middelhoog vuur met een snufje zout, een scheutje water en ongeveer 1/4 kopje rijstazijn en suiker.
Laat het chili-mengsel ongeveer vijf tot 10 minuten sudderen en verlaag het vuur als de saus krachtig begint te koken. De saus is klaar als de pepers zacht zijn en de saus dikker wordt.
Koel de saus af tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.
Tips & waarschuwingen
- Om pepers en knoflook snel te hakken, hak ze grof en pulseer ze vervolgens in een keukenmachine.
- Het snijden van verse pepers kan irriterend zijn voor de huid, ogen en neus. Gebruik handschoenen of was uw handen onmiddellijk na het hanteren van de pepers. Als u een keukenmachine gebruikt om pepers te hakken, moet u niet direct boven de keukenmachine inademen nadat u het deksel hebt verwijderd.
