Voor veel mensen is macaroni en kaas troostmaaltijd, of het nu thuis in de oven of op een fornuis uit een doos wordt gebakken. Oorspronkelijk geïmporteerd uit Italië en een deel van de Amerikaanse keuken sinds de koloniale tijd, zijn recepten voor macaroni en kaas afhankelijk van smeltende kaas tot een bechamelsaus (melk, boter en bloem). Als je geen melk hebt of het liever niet gebruikt, kun je andere manieren vinden om de dikke kaassaus te krijgen.
Dingen die je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 theelepel zout
- 3/4 pond macaroni
- 1 kop fontina-kaas, geraspt
- 3/4 kop mozzarella, geraspt
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het serveren
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Pan
- Ovenschaal van 8 bij 8 inch
Stap 1
Kook macaroni in een pan met kokend water boven het fornuis tot het al dente is, ongeveer 10 tot 12 minuten. Terwijl de macaroni kookt, vet je de ovenschaal in en monteer je alle andere ingrediënten. Giet de pasta af wanneer deze klaar is met koken en plaats hem terug in de pot.
Stap 2
Meng de pasta met de boter, zout, peper, fontina, mozzarella en 3 el. van de Parmezaanse kaas. Roer en meng tot boter en kaas gesmolten zijn en er een saus ontstaat.
Stap 3
Verwarm de grill voor en leg de macaroni op de ovenschaal. Strooi de resterende 3 el. van Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Stap 4
Kook de macaroni 3 tot 4 minuten tot de bovenkant bruin begint te worden en de kaas bubbels. Dien desgewenst met extra Parmezaanse kaas.
