Zelfgemaakte marshmallows lijken een culinair hoogstandje, maar in werkelijkheid is het vrij eenvoudig. De perfecte manier nodig om indruk te maken bij de volgende kook- of kampeervakantie? Wat dacht je ervan om die s'mores naar het volgende niveau te brengen met wat zelfgemaakte marshmallows? Het enige probleem is dat je nooit zult stoppen met het ontvangen van verzoeken om je "wereldberoemde" marshmallows naar de volgende bijeenkomst te brengen.
Dingen die je nodig hebt
Poedersuiker
3 ½ enveloppen niet-gearomatiseerde gelatine (zoals Knox)
1 kopje ijskoud water, verdeeld
2 kopjes kristalsuiker
½ kopje lichte glucosestroop
2 grote eiwitten
½ theelepel zout
1 eetlepel vanille-extract
Tip
Maak het je eigen! Voeg elke gewenste extractsmaak toe om je eigen versie van deze heerlijke traktatie te maken.
Stap 1: Bereid de pan voor
Bereid de pan voor. Vet goed in (boter, margarine of plantaardig bakvet) en dek af met poedersuiker.
Stap 2: Start de gelatine
Voeg in de kom van een keukenmixer 3 1/2 pakjes gelatine toe aan 1/2 kopje ijskoud water. Laat staan terwijl je de suiker bereidt.
Stap 3: Kook de suiker
Roer in een pan op middelhoog vuur 2 kopjes kristalsuiker, 1/2 kop glucosestroop en 1/2 kop water. Zodra de suiker is opgelost, zet het vuur hoog, laat koken tot het mengsel 240 graden Fahrenheit heeft bereikt op een snoepthermometer.
Stap 4: Voeg de hete suiker toe aan de gelatine
Zet de mixer op laag en giet de hete suiker langzaam in het gelatinemengsel. Zodra alle suiker is toegevoegd, verhoogt u de snelheid naar hoog. Klop hoog tot licht en luchtig en verdrievoudigde in volume, ongeveer 6 minuten.
Stap 5: Voeg de eiwitten toe
Voeg de eiwitten en het zout toe in een middelgrote kom. Klop met een handmixer tot stijve pieken vormen. Schep de eiwitten en vanille voorzichtig in de marshmallows.
Stap 6: Toevoegen aan de pan
Giet de marshmallows in de voorbereide pan. Glad maken tot een gelijkmatige laag en bestrooi met poedersuiker.
Stap 7: Toestaan om in te stellen, dan knippen
Laat op kamertemperatuur zitten tot het is ingesteld, ongeveer 3 uur. Keer de pan op een plat oppervlak en snijd in vierkanten.
Tip
Maak ze schattig! Gebruik een cookie-cuter om vormen uit te snijden die bij uw feestthema passen.
Tip
Deze marshmallows blijven 3 tot 4 dagen vers in een ritssluitingzak.
