Rijstpapierwikkels maken verfrissende loempia's.
Rijstpapier loempia's zijn een populair Vietnamees gerecht. De rijstomslag is ongekookt, alleen geweekt in warm water om hem voldoende zacht te maken om de omslag te maken. De wraps zijn snel en gemakkelijk te maken. Rijstwraps zijn een geweldig zomerschotel omdat ze niet gekookt hoeven te worden; voorgekookt vlees of tofu kan in de wraps worden gebruikt. De wraps zijn een geweldig voorgerecht, lunch of zelfs een hoofdgerecht voor een licht diner.
Dingen die je nodig hebt
- Rijstpapier wraps
- Sla
- Wortels
- Mung Tauge
- Tofu of garnalen
- koriander
Was alle groenten. Verwijder de dikke schil van de sla en scheur in stukken van 2-inch lang. Schil de wortels en snijd ze in 2-inch lange lucifers. Snijd de tofu in stukken van 1 inch bij 2 inch. Scheid de koriander in takjes met een paar blaadjes op elke tak.
Maak een werkoppervlak vrij om de rijstpapierverpakkingen in te pakken. Vul een grote kom met warm water.
Plaats een rijstpapier wrap in het warme water. Knijp het een beetje rond. Voel de wikkel elke 30 seconden om te zien of deze begint te verzachten. Zodra het zacht genoeg is om te wikkelen, verwijdert u het uit de kom en plaatst u het op het werkoppervlak.
Leg een stuk sla op een centimeter vanaf de onderkant van de rijstpapieromslag, in het midden. Leg verschillende stukjes wortel, mung taugé, een stuk tofu of garnalen en een paar takjes koriander. Bepaal de exacte hoeveelheid groenten naar wens.
Vouw de onderkant van de wrap over de bovenkant van de groenten. Houd de wrap met één hand vast en vouw elke kant erop. Rol de gevouwen ingrediënten naar de bovenkant van de rijstpapieromslag om de omslag af te maken. Leg opzij op een bord. Herhaal met de volgende wrap.
Tips & waarschuwingen
- Wees delicaat met de rijstwraps, anders scheuren ze.
- Als de rijstverpakkingen te lang in het water blijven liggen, zullen ze gemakkelijk scheuren.
- Experimenteer met de ingrediënten in de loempia's. Verschillende kruiden zoals basilicum zijn ook heerlijk in een loempia. Gearomatiseerd vlees zoals citroengraskip kan de broodjes ook spannender maken.
- Zet voor een feest een loempia-inpakstation op. Gasten kunnen hun eigen loempia's naar eigen smaak maken.
- Ontvang een verscheidenheid aan Vietnamese dipsauzen voor de loempia's.
