Hoe Zweedse Sylta te maken

Hoe Zweedse Sylta te maken. Sylta is een traditioneel Zweeds recept dat vaak wordt gevonden op een Scandinavisch kerstsmorgasbord. Ook wel kopkaas of een gegeleerd vleesbrood genoemd, wordt sylta geserveerd naast ander vlees zoals ham en worst en wordt het vaak gegeten met mosterd. Als je een traditionele Zweedse maaltijd wilt maken of gewoon een onbekend recept wilt proberen, kan het maken van Zweedse sylta worden gedaan met de volgende aanwijzingen.

Dingen die je nodig hebt

2 pond. varkensschouder
1 pond kalfsschenkel
4 kopjes water
1 gehakte middelgrote ui
4 teentjes knoflook
5 piment
1 laurierblad

1 envelop gewone gelatine
¼ kopje water
1 eetl. azijn
1 theelepel. zout
Zout
Peper

Koop het vlees voor dit gelei brood. Het vlees van de varkenskop is het traditionele vlees voor het sylta-recept, maar is tegenwoordig vaak moeilijk te krijgen, dus de meeste koks verkiezen kalfs- en varkensschouder te vervangen. Twee pond. van varkensschouder en 1 pond kalfsschenkel is voldoende.

Verwijder vet van het varkensvlees. Verhit het vlees in 4 kopjes water gekruid met een middelgrote in blokjes gesneden ui, een laurierblad, 4 kruidnagel en 6 hele piment. Zout en peper tot het kookt. Zet het vuur laag aan de kook na het koken en kook tot het vlees gaar is, wat ongeveer anderhalf uur duurt.

Zet het vuur uit en laat het een beetje afkoelen voordat u het gebruikt. Haal het vlees van de botten. Hak het vlees goed of verwerk het fijn met een keukenmachine.

Zeef de bouillon en gooi de ui en kruiden weg.

Los een envelop met niet-gearomatiseerde gelatine op in ½ kopje water in een pan op laag vuur.

Combineer het vlees, gelatine, 2 ½ koppen bouillon, 1 eetlepel. azijn en 1 theelepel. van zout samen. Plaats het mengsel in een niet ingevette broodvorm. Bedek met plasticfolie.

Plaats sylta in de koelkast en laat 6 uur afkoelen of tot het stevig is.