Serveer kabeljauw of schelvis met geroosterde groenten.
Zowel kabeljauw als schelvis zijn leden van dezelfde familie. In elk recept dat om een recept vraagt, kan het andere naadloos worden vervangen. Schelvis en kabeljauw hebben allebei wit, schoon, stevig vruchtvlees dat na het koken grote vlokken heeft. Kabeljauw en schelvis doen het het beste met eenvoudige bereiding, omdat hun smaak zo delicaat en mild is. Snel kabeljauw en schelvis bakken is een ideale manier om deze vissen te bereiden. Het produceert een stevige vis zonder de natuurlijke smaak te overweldigen.
Dingen die je nodig hebt
- Zout
- Peper
- 2 eetlepels. olijfolie
- Citroensap
- Gesmolten boter
- Peterselie
Spoel en dep elke visfilet droog. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Als je geen koekenpan met antikleeflaag hebt, strooi je zout direct in de verwarmde olie in een gewone koekenpan om een antikleefeffect te creëren.
Voeg de vis voorzichtig in de pan. Als er huid op de filet zit, leg deze dan met de huid naar beneden in de pan.
Kook de vis tot deze knapperig, stevig en ondoorzichtig is, ongeveer 4 minuten per kant. Als de vis huid heeft, draai de vis dan niet om totdat de huid bruin is.
Terwijl de vis kookt, klop je gelijke delen gesmolten boter en citroensap. Voeg eventueel gehakte peterselie toe aan het mengsel.
Haal de vis uit de pan. Dress met het citroen-boter mengsel en serveer onmiddellijk.
