Rauwe pinda's zijn niet noodzakelijkerwijs groen, hoewel ze groen worden genoemd.
Als je uit het zuiden komt of als je van een oudere generatie bent, kun je de term 'uitgedroogde pinda's' herkennen. Het woord parch betekent roosteren onder droge hitte, drogen tot het verschrompeld is, of tot het punt van schroeien brengen. Pinda's parchen is niets anders dan ze in een oven roosteren. Doe ze goed en ze zullen een heerlijke geroosterde smaak hebben; ze zullen niet verschrompeld of verschroeid zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Verse rauwe pinda's
- Oven
Verwarm een conventionele oven of een broodroosteroven voor op 350 graden C.
Leg een pond of twee rauwe pinda's, nog steeds in hun schelpen, in een ondiepe pan of bakplaat. Doe niet meer dan één laag pinda's in de pan.
Plaats de pan met de ongeschilde pinda's in de oven nadat deze 350 graden heeft bereikt. Laat 20 minuten koken, haal ze dan uit de oven, zet de oven uit en laat de pinda's afkoelen. Shell en serveer.
Tips & waarschuwingen
- Gaar de pinda's niet te gaar. Twintig minuten in een voorverwarmde oven is voldoende kooktijd om pinda's te pellen.
