De snelste methode om een varkenshaas tot mals perfect te bereiden is met een snelkookpan. Deze apparaten verkorten de kooktijd aanzienlijk in vergelijking met het gebruik van een oven of fornuis, waardoor een varkenshaas in 30 tot 45 minuten gaar wordt. Met een snelkookpan blijft er vocht in de kookkamer, waardoor het varkensvlees mals en sappig wordt. Met druk gekookte varkenshaas is ideaal voor getrokken varkensvlees of als een smaakvol voorgerecht voor elke maaltijd. Varkenshaasjes wegen elk twee tot drie pond. Vries restjes in voor toekomstige maaltijden met varkensvlees.
Dingen die je nodig hebt
- Zout en peper naar smaak of optionele smaakmakers
- 2 tot 3 pond varkenshaas
- 2 eetlepels. olijfolie
- Water of bouillon
- Keukenwekker
Stap 1
Verhit de bodem van de snelkookpan zonder het deksel op middelhoog vuur.
Stap 2
Wrijf de buitenkant van de varkenshaas met zout en peper en kruiden naar smaak (indien gewenst) voor een meer smaakvolle braadstuk. Voeg de olie en de ossenhaas toe en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Stap 3
Vul de bodem van de pot met water of bouillon tot een diepte van 1 1/2 inch.
Stap 4
Bedek de snelkookpan en breng deze op 15 psi. op middelhoog vuur.
Stap 5
Start de timer zodra de snelkookpan 15 psi bereikt. Stel de timer in op 30 minuten voor een ossenhaas van 2 lb of 40 minuten voor een ossenhaas van 3 lb.
Stap 6
Verplaats de snelkookpan onmiddellijk naar de gootsteen nadat de timer afgaat en laat koud water over het deksel lopen om de druk te verlagen. Open het fornuis nadat het is afgekoeld, laat de varkenshaas minimaal vijf minuten op een bord liggen en snijd hem in plakjes.
