Veel supermarkten verkopen verpakte, kant-en-klare geroosterde bieten in het gangpad. Dit zijn een geweldig gemaksproduct, maar ze zijn te duur, gezien hoe gemakkelijk en goedkoop het is om bieten thuis te braden. Geroosterde bieten zijn ongelooflijk gezond, mild zoet en voegen een mooie kleur en aantrekkelijke textuur toe aan zoveel maaltijden. Voeg ze toe aan salades, augurk ze of serveer ze als bijgerecht gegooid met wat olijfolie, azijn of citrus sap, verse kruiden zoals basilicum of munt, en wat verkruimelde geit of feta kaas.
Dingen die je nodig hebt
- Bieten (paars, goud, elke variëteit zal werken)
- Extra vergine olijfolie
- Een scherp mes
- Groentenwasser en / of dunschiller
- Aluminiumfolie
- Bakplaat
Stap 1: Scheid de lamp van de steel en de groenen
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Snijd de bietenstengels en greens af, bewaar ze voor een ander gebruik.
Tip
Wist je dat de hele biet eetbaar is? Bietengroenten lijken erg op snijbiet. Ze zijn prachtig gebakken met wat olijfolie, zout en peper.
Stap 2: Schrob of schil de bieten
Bieten zijn een knolgewas, wat betekent dat ze in de grond worden gekweekt. Ze zijn vaak behoorlijk vies en moeten grondig worden schoongemaakt. Gebruik een groentewasmachine om eventueel grit te verwijderen. Als je geen groentenwasser hebt, kun je de bieten schillen.
Stap 3: Bereid je voor op het braden
Bestrijk de bieten licht met olijfolie en wikkel ze elk in aluminiumfolie. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 45 tot 60 minuten (de tijd is afhankelijk van de grootte van de bieten). De bieten zijn klaar wanneer een vork of tandenstoker gemakkelijk door het midden glijdt.
Stap 4: Schil de bieten
Laat de bieten kort afkoelen totdat ze kunnen worden gehanteerd. Pak de folie uit. De eenvoudigste manier om de schillen te verwijderen zonder een puinhoop te maken, is door er een in een papieren handdoek te leggen en voorzichtig heen en weer te wrijven zonder veel druk uit te oefenen. De schil zou er zo uit moeten komen. Als in stap 2 een dunschiller werd gebruikt, kan deze stap worden overgeslagen.
Stap 5: Snijd en serveer
Snijd de bieten in vieren of in plakjes. De kan onmiddellijk worden geserveerd of maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
