Hoe baby-rugribben langzaam koken

Hoe baby-rugribben langzaam koken. De enige manier om vale ribben te krijgen is door ze langzaam te koken. Natuurlijk kun je je buitengrill gebruiken, maar met een oven heb je veel meer controle over de omgeving waar je je ribben kookt. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat je je ribben voldoende tijd geeft, omdat het koken van ribben op hoog vuur in een korte tijd niet de beste resultaten oplevert.

Dingen die je nodig hebt

• 2 rekken met babyachterribben
• Droog wrijven
• Zwaar uitgevoerde aluminiumfolie
• Bakplaat
• Koelkast
• Medium sauspan

• witte wijn
• witte wijn azijn
• Worcestershire saus
• Honing
• Gesneden knoflook
• Rijgborstel

Plaats je ribben op zware aluminiumfolie met de glanzende stad aan de zijkant. Bedek elke kant van de ribben met een royale portie droog wrijven. Je kunt je eigen droge wrijven maken met bruine suiker en kruiden of een commercieel verkocht droog wrijven gebruiken. Trek de zijkanten van de folie omhoog en vouw ze samen om te sluiten. Rol elk uiteinde van de folie op om af te dichten.

Laat de ribben minimaal 1 uur in de koelkast staan, bij voorkeur een nacht.

Verwarm de oven voor op 250 graden F.

Bereid de smeervloeistof. Voeg in een magnetronbestendige container 1 kop witte wijn, 2 eetlepels witte wijnazijn, 2 eetlepels Worcestershire-saus, 1 eetlepel honing en een paar gehakte teentjes knoflook toe. Verhit de stoofvloeistof in de magnetron met behulp van hoog vuur gedurende 1 minuut.

Plaats rib "pakketten" op een bakplaat. Open een uiteinde van elk foliepakket en giet de helft van de stoofvloeistof in elk. Kantel de bakplaat om de vloeistof gelijkmatig te verdelen. Sluit elk uiteinde van het rib-pakket opnieuw.

Bak in een oven van 250 graden F gedurende 2 en 1/2 tot 3 uur.

Giet stoofvloeistof uit de ribpakketten in een middelgrote sauspan. Breng de vloeistof aan de kook en verminder met ten minste de helft of het bereikt de consistentie van dikke siroop. Breng de straalsiroop met een borstel aan op de ribben.

Andere mensen lezen

• Ribben roken op een houtskoolgrill
• Hoe u in twee uur ribben in de oven kookt

Gril de geglazuurde ribben totdat het glazuur begint te karameliseren. U kunt hiervoor ook een buitengrill gebruiken.

Borstel opnieuw, zodra de ribben licht gekarameliseerd zijn, met heet glazuur en dien zoals gewenst.

Tips & waarschuwingen

• U kunt slechts één rek ribben tegelijk bereiden met dezelfde resultaten.
• Als u niet over enkele ingrediënten voor de smeervloeistof beschikt, kunt u alternatieve vloeistoffen vervangen. Experimenteer met verschillende smaken.

• Probeer de kooktijd niet te versnellen door de hitte te verhogen. Ribben moeten langzaam worden gekookt om vlees te produceren dat van de botten valt. Door te snel te koken, wordt je vlees taai en taai.
• Pas op dat je niet teveel zout in je droge wrijf gebruikt als je besluit er zelf een te maken. De stoofvloeistof voegt ook een zoute smaak toe die kan resulteren in een overweldigende hoeveelheid zout in het eindproduct.