Scheid tomaten om het rijpingsproces te vertragen.
Tuintomaten behouden hun kwaliteit slechts kort nadat ze rijp zijn. Door het rijpingsproces te vertragen, kunt u een oogst verse tomaten rekken, zodat u ze over een periode van drie tot vier weken kunt gebruiken. Je kunt niet stoppen met rijpen zonder de smaak van de tomaten te verpesten, maar door de juiste opslag kun je het proces aanzienlijk vertragen. Je kunt snel resterende groene tomaten rijpen zodra je klaar bent om ze te gebruiken.
Dingen die je nodig hebt
- Bruin slagerspapier of krant
- Doos
Wikkel elke tomaat afzonderlijk in bruin papier of een vel krant. Het papier voorkomt dat de opbouw van ethyleengas dat wordt geproduceerd door de rijping van tomaten, waardoor het rijpen wordt versneld, de rest van de tomaten beïnvloedt.
Plaats de verpakte tomaten in een doos en stapel ze niet meer dan twee tot drie lagen diep. Bewaar de doos op een 55-graden Fahrenheit-locatie. Warmere temperaturen versnellen het rijpen, terwijl lagere temperaturen ervoor zorgen dat het fruit minder smaak ontwikkelt.
Controleer de tomaten wekelijks en verwijder alle gerijpte tomaten. Regelmatig verwijderen van de rijpe tomaten voorkomt dat het ethyleengas de resterende opgeslagen tomaten aantast, waardoor de rest van de tomaten langzamer rijpt.
Tips & waarschuwingen
- Plaats tomaten in een papieren zak met een rijpe banaan op een plek van 65 graden of warmer om ze binnen twee tot drie dagen te laten rijpen.
