Niet alle verwerkte kippen bevatten een ingewandenpakket.
Giblets zijn een bundel van organen die meestal worden gevonden in de holte van een hele kip. Wanneer u een verwerkte kip koopt, zijn de ingewanden verwijderd, schoongemaakt en verpakt. Je vindt deze ingewanden in een papieren of plastic zak in de holte van de schoongemaakte hele kip. Omdat ze zijn verpakt, moet u de ingewanden verwijderen om besmetting uit de verpakking te voorkomen.
Basics
Giblets worden verwijderd, schoongemaakt en verpakt om de houdbaarheid van een hele kip te vergroten en het risico op bacteriële besmetting te verminderen. Giblets omvatten de lever, het hart en de spiermaag van de kip. Sommige pakketten kunnen de nek bevatten, maar dit is geen echte brak. Het gevogelte en de ingewanden worden geïnspecteerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw, maar de ingewanden worden niet beoordeeld. Giblets bevatten veel vet, maar bevatten ook ijzer, eiwitten en andere voedingsstoffen.
Verwijdering
Haal de kip uit de verpakking en zoek de verpakte ingewanden in de holte van de kip. Leg de ingewanden opzij voor later gebruik of opslag. U moet het ingewandenpakket verwijderen voordat u de kip kookt. Reinig de kip door hem onder koud water af te spoelen en droog te kloppen - inclusief de buikholte waar het ingewandenpakket werd bewaard.
Toepassingen
Giblets werken goed in jus en soepen. De levers kunnen afzonderlijk worden gekookt door paneren en braden. Voor gebruik in soepen of jus, sudder de ingewanden in heet water tot ze een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken. Giblets kunnen ook in de pan worden gebakken met uien en andere kruiden voor een bijgerecht of worden verwerkt in een gevulde vulling. Gebakken levers kunnen tot een puree worden gepureerd en als toetje op toast worden uitgespreid.
opslagruimte
Als je de ingewanden niet meteen gebruikt, haal ze dan uit de kip en leg ze onmiddellijk in de koelkast. Gekoelde ingewanden moeten binnen één tot twee dagen worden gebruikt. Bevroren ingewanden kunnen voor onbepaalde tijd worden bewaard, zolang ze maar onder 0 F worden bewaard, maar ze smaken het beste als ze binnen drie tot vier maanden worden gebruikt. Ontdooi de ingewanden met een langzame ontdooiing in de koelkast, dit duurt ongeveer 24 uur.
