Hoe te roken met de Brinkmann Smoke 'N Pit

Plaats een schoon blikje onder het vetgat van de roker.

Roken duurt veel langer dan traditioneel barbecuen, omdat het vlees langzaam kookt met behulp van indirecte warmte. Geef smaak aan het voedsel door verschillende soorten houtsnippers aan het vuur toe te voegen of bier of vruchtensap te gebruiken als een vochtverschaffende vloeistof in plaats van water. De Brinkmann Smoke 'N Pit heeft een grill- of kookkamer voor het vlees aan één kant met een vuurkist aan het uiteinde van de roker voor het hout of houtskool.

Dingen die je nodig hebt

• Blikje
• Houtskool

• Houtskool aanstekervloeistof
• Tang

Plaats een schoon blikje onder het vetgat aan de achterkant van de roker. De roker wordt geleverd met een houder speciaal voor het blik. Gebruik zoiets als een leeg soepblikje met het papieren etiket verwijderd.

Plaats het houtskoolrooster in de vuurkist en de kookroosters in de kookkamer.

Plaats 5 tot 6 pond. van houtskool op het houtskoolrooster.

Verzadig de houtskool met houtskoolverlichtingsvloeistof en laat het ongeveer drie minuten intrekken. Laat de deur van de vuurhaard open.

Open de luchtafsluiter van de vuurhaard 1 tot 2 inch, met de schoorsteenklep half open.

Steek de houtskool aan met een vlam en laat de houtskool branden totdat het een lichte askleur heeft. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Wacht tot de aanstekervloeistof wegbrandt voordat u de deur van de vuurkist sluit.

Plaats het voedsel op de grill en sluit het deksel. Kooktemperaturen moeten tussen 175 en 250 graden Fahrenheit zijn. De kooktijden variëren afhankelijk van het voedsel dat u rookt. Een borst vereist meestal een uur voor elke pond vlees. Gebruik een vleesthermometer om te controleren op gaarheid.

Andere mensen lezen

• Hoe vlees te roken op een Brinkmann Sportsman-roker
• Een Offset Fire Box-roker gebruiken

Voeg indien nodig meer houtskool toe aan de hete kolen. Afhankelijk van wat u kookt, kan het proces enkele uren duren, gedurende welke tijd de houtskool volledig kan opbranden en u mogelijk meer houtskool moet toevoegen. Gebruik een tang bij het toevoegen van nieuwe houtskool aan hete kolen.

Tips & waarschuwingen

• Voeg hout aan de houtskool toe indien gewenst om smaak toe te voegen. Doe dit terwijl de kolen branden en gebruik kooktangen.
• Voordat u een gloednieuwe grill voor de eerste keer gebruikt, voorbehandelt u deze door alle interne oppervlakken (behalve houtskoolroosters of -platen) met plantaardige olie te coaten, een blikje onder het vetgat te plaatsen en het vuur normaal aan te steken.
• Voeg een pan vloeistof onder het vlees toe om de sappen op te vangen en voeg vocht aan het vlees toe.

• Gebruik geen houtskool voorbehandeld met lichtere vloeistof. Gebruik nooit benzine.
• Gebruik de roker nooit binnenshuis en plaats hem altijd op een vlakke ondergrond op minimaal 10 voet afstand van brandbare materialen.