Stomen is een van de gezondste en snelste manieren om kreeftenstaarten te bereiden - en het zorgt er ook voor dat het vlees smelt in je mond. Mijn favoriete manier om kreeftenstaarten te stomen is in een beetje zout water. Vervolgens serveer ik ze met gesmolten boter en verse partjes citroen. Als je je kreeftenstaarten een beetje wilt aankleden, probeer ze dan te stomen in zeevruchtenbouillon, witte wijn of zelfs champagne. Volg de onderstaande eenvoudige stappen en je hebt snel kreeftenstaarten van restaurantkwaliteit!
Tip
Kreeftenstaarten kunnen vers, bevroren of eerder ingevroren worden gekocht. Als de staarten eerder zijn bevroren, vries ze dan niet opnieuw in. Als je bevroren kreeftenstaarten gebruikt, moet je ze volledig ontdooien en koken op de dag dat ze worden ontdooid.
Dingen die je nodig hebt
- 4 verse, bevroren of eerder bevroren kreeftenstaarten (gebruik zo veel of weinig als nodig)
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
Stap 1
Als u bevroren kreeftenstaarten gebruikt, ontdooi dan de kreeftenstaarten volledig voordat u begint. Steek de keukenschaar voorzichtig tussen de schaal en het vlees. Snijd het midden van de schaal af en laat de waaierstaart bevestigd. Haal het vlees voorzichtig uit de schaal en til het vlees uit de schaal en laat het rusten.
Spoel de kreeftstaart voorzichtig af onder koud water en dep hem droog met een papieren handdoek.
Stap 2
Breng in een grote soeppan een tot twee centimeter water aan de kook. Voeg een scheutje zout toe. Plaats 1 (of maximaal 4) kreeftenstaarten in het water en bedek de pot. Laat kreeftenstaarten 1 minuut per ons stomen, of totdat het vlees stevig is en de schelpen felrood zijn. Laat de staarten na het koken onder koud water lopen om het kookproces te stoppen.
Bestrijk het vlees met gesmolten boter en serveer met plakjes citroen.
Alternatief: kreeftstaarten koken in de oven
Als je geïnteresseerd bent om een andere manier te proberen om kreeftenstaarten te koken, levert het bakken in de oven heerlijke resultaten op. Dit is hoe - het is eenvoudig!
En serveer dan met enkele van deze heerlijke bijgerechten die perfect passen bij kreeftenstaarten ...
