Kippenbouillon is de basis voor veel recepten, maar als het slecht is geworden, kan het je hele gerecht bederven en je misschien ziek maken. Als je bouillon bedorven is, zul je onaangename veranderingen in zijn geur, textuur, uiterlijk en smaak opmerken. Onjuiste opslag en conserven van kippenbouillon kan ook leiden tot bederf, soms zonder merkbare wijzigingen, dus je moet een beetje detectivewerk doen om te bepalen of je bouillon nog steeds veilig is om te eten.
Stap 1: Inspecteer de bouillon visueel
Kijk naar je kippenbouillon. Het moet helder of gelig van kleur zijn zonder tekenen van schimmel. Hoewel je misschien een beetje kippenvet in de bouillon ziet stollen voordat het wordt verwarmd, moet het niet troebel zijn . De bouillon mag ook geen sediment bevatten, volgens de EatByDate-website.
Stap 2: Ruik de bouillon
Kippenbouillon moet een aangenaam aroma hebben. Als je bouillon zuur of anderszins onaangenaam ruikt, is het waarschijnlijk bedorven en moet je het weggooien.
Waarschuwing
Als je bouillon zuur of ranzig ruikt, proef het dan niet . Als u verwend voedsel proeft, kunt u ziek worden.
Stap 3: Kijk over de container
Controleer de container voor uw bouillon. Als het uitpuilend of anderszins gezwollen is, is het waarschijnlijk verwend. Bedorven bacteriën en gist geven gassen vrij die de container van de bouillon vullen, waardoor deze uitzet of opent. Grote of scherpe deuken in ingeblikte bouillon kunnen ook bacteriën in het blik laten, zodat de bouillon binnen kan worden bedorven, waarschuwt het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
Waarschuwing
Als je blikje kippenbouillon gezwollen of open is, kan het botulinumtoxine bevatten, waarschuwt het National Center for Home Food Preparation. Ontgift het blik voordat u het weggooit door het 30 minuten in kokend water onder te dompelen.
Stap 4: bekijk de opslag
Hoe uw bouillon werd bewaard, zou kunnen beïnvloeden of het nog steeds veilig is om te eten. Zodra u een blikje bouillon opent of verse kippenbouillon maakt, moet deze binnen 2 uur worden gekoeld op 40 graden Fahrenheit of lager . Als uw bouillon langer dan 2 uur is weggelaten bij temperaturen tussen 40 en 140 F, is deze beschadigd en moet u deze weggooien, beveelt de USDA aan.
Tip
Giet een grote pot vers gemaakte warme bouillon in kleinere containers en plaats ze in de koelkast. Op deze manier zullen de kleine containers sneller afkoelen om bacteriegroei in de bouillon te voorkomen.
Stap 5: Controleer de datum
Eenmaal geopend, heeft kippenbouillon een houdbaarheid van ongeveer vier tot vijf dagen in de koelkast, ongeveer hetzelfde als vers bereide bouillon, die tot 6 dagen houdbaar is.
- Huis-ingeblikte bouillon duurt tot 1 jaar in de bijkeuken, volgens de Ball-website.
- Commercieel ingeblikte kippenbouillon kan tussen de 2 en 5 jaar meegaan wanneer het wordt bewaard in een koele, droge voorraadkast, stelt de StillTasty-website.
- Bevroren bouillon kan voor onbepaalde tijd meegaan wanneer bewaard bij 0 F of lager.
Tip
De "houdbaarheidsdatum" of "houdbaar tot" -datum op ingeblikte bouillon geeft alleen aan wanneer de bouillon zijn topkwaliteit zal hebben, niet noodzakelijkerwijs wanneer deze zal bederven.
Stap 6: Proef de bouillon
Proef de bouillon als deze goed is bewaard, ruikt en er goed uitziet en u geen tekenen van zwelling of deuken op de container opmerkt. Als het onaangenaam, vies of ranzig smaakt, is het verwend en moet u het weggooien.
