Als je gluten probeert te vermijden of gewoon een alternatief wilt voor traditionele korsten op basis van bloem, dient granen als een acceptabel alternatief. Rijstgraangewassen helpen u gluten te voorkomen, als dat een probleem is, maar andere soorten graanproducten, zoals maïs en haver. Chips of schilfers - het maakt niet uit. Je zult ze verpletteren om ze in de korst op te nemen. Je kunt zelfs een onverwacht ingrediënt toevoegen om de korst te onderscheiden van de rest.
Dingen die je nodig hebt
- 2 tot 6 kopjes rijst, maïs of havervlokken of knapperige ontbijtgranen
- Mortier en stamper
- 1/3 tot 1/4 kopje bruine of witte suiker
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 1/2 kop fijngehakte noten (optioneel)
Plet 2 tot 6 kopjes van elk type ontbijtgranen met een vijzel en stamper. Meet 1 1/2 kop ontbijtgranen van het gemalen mengsel. U kunt al dan niet nog wat over hebben.
Giet de geplette ontbijtgranen in een kom en voeg 1/3 tot 1/4 kopje bruine of witte suiker, 1/3 kopje gesmolten boter en 1/2 kopje fijngehakte noten toe, indien gewenst. Meng alles met een lepel tot alles goed is gecombineerd.
Druk het mengsel stevig in een 9-inch taartplaat om een korst te vormen. Koel de korst gedurende 1 uur in een koelkast om hem stevig te maken voordat je hem vult. Of bak het in een oven gedurende ten minste 10 minuten op 350 graden Fahrenheit voordat je het vult.
Tips & waarschuwingen
- Phyllis Potts beveelt het gebruik van pecannoten, cashewnoten, amandelen of hazelnoten aan als aanvulling op de korst van de graantaart in haar boek "The Complete Guide to Wheat-Free Cooking".
- Als je geen vijzel en stamper hebt, kun je het graan in een plastic zak met rits doen, afdichten en erover rollen met een deegroller om het te pletten.
- Voeg 1/2 theelepel toe. kaneel aan het mengsel indien gewenst.
- Als het graan is voorgezoet, wilt u misschien de suiker in het recept weglaten. Anders kan de korst te zoet zijn. De beste manier om dit te voorkomen is om ongezoet graan te gebruiken.
- Om 1 1/2 kop gemalen ontbijtgranen te krijgen, moet je waarschijnlijk 2 tot 6 kopjes gebruiken, afhankelijk van het type ontbijtgranen en de grootte van de stukken. Als je de stukken verplettert, nemen ze minder ruimte in beslag.
