Taquito's, opgerolde taco's en flauta's lijken erg op elkaar.
Taquitos betekent kleine taco in het Spaans en dat is precies wat ze zijn - verleidelijke kleine traktaties die niet veel anders zijn dan opgerolde taco's. Zowel taquito's als opgerolde taco's hebben vullingen ingekapseld in een tortilla en beide hebben de vorm van smalle cilinders. Hoewel de ingrediënten en kookmethoden kunnen variëren voor taquito's en opgerolde taco's, geniet je ervan met een kant van salsa, zure room en guacamole om te dippen.
Inbegrepen ingrediënten
Taquito's bevatten een vulling van gekruid rundvlees, kip, bonen of kaas in een maistortilla. Diezelfde vulling kan worden gebruikt in een opgerolde taco. Omdat de opgerolde taco groter is, is er echter ruimte voor extra ingrediënten zoals rijst, gehakte gekookte uien en jalapenos. Opgerolde taco's kunnen worden gemaakt van meel of maistortilla's.
Het is in de vorm
Traditionele taco's zijn ronde tortilla's in tweeën gevouwen en gevuld met vlees en kaas. Geraspte sla, gehakte tomaten of pico de gallo - een mengsel van gehakte verse koriander, jalapenos, tomaten en uien - wordt op het vlees- en kaasmengsel gelegd. Opgerolde taco's en taquito's zijn echter niet open, dus ze kunnen niet worden gevuld met extra garnituren. Voor beide gerechten worden garnituren zoals pico de gallo, salsa, zure room en guacamole aan de zijkant geserveerd.
Kookmethodes
Taquito's worden bijna altijd gebakken, in een frituurpan of in een ondiepe laag olie in een sauteerpan. Opgerolde taco's kunnen worden gebakken of gebakken. De bakvorm wordt besproeid met bakolie en de taco's worden goudbruin gebakken. Gebakken gerolde taco's zijn minder knapperig dan gefrituurde gerolde taco's. Frituren in olie kookt het voedsel sneller dan bakken, zodat het vocht in het voedsel geen kans heeft om te ontsnappen, terwijl het vocht in de buitenste laag van het voedsel bijna onmiddellijk verdampt en krokant wordt.
Flautas, Enchiladas, Burritos en Chimichangas
Als je in de war bent door de subtiele verschillen tussen een taquito en een opgerolde taco, kan de verwarring toenemen als je flauta's, enchiladas, burrito's en chimichangas overweegt. Flauta's zijn opgerolde taco's gemaakt met maistortilla's en gefrituurd. Enchiladas worden gemaakt met meel of maïstortilla's die rond een vulling worden gerold en vervolgens onder een saus worden gebakken. Omdat er geen zorgen zijn over het vullen in een frituurpan, is er meestal meer invulling in een enchilada dan een opgerolde taco of taquito. Burrito's zijn bloemtortilla's gewikkeld rond een hete vulling. Wanneer de burrito wordt gefrituurd, wordt dit een chimichanga genoemd. Het verschil tussen een chimichanga en een opgerolde taco of taquito is dat beide uiteinden van een chimichanga worden gevouwen en gesloten, waardoor een opgeruimd pakket ontstaat, terwijl de opgerolde taco en taquito aan elk uiteinde open is.
