Houd het diner koolhydraatarm door gekruide gemalen kip en basmatirijst in botersla-kopjes te serveren.
Opbrengsten: 4 porties Ingrediënten 1 c. basmati rijst 1 c. kippenbouillon 3/4 c. kokosmelk Koosjer zout en zwarte peper 1 pond gemalen kip 1/2 Gehakte rode ui 1/2 Gehakte rode paprika 1 el. koolzaadolie 1 1/2 eetl. sojasaus 2 theel. gemarineerde kruiden 2 gehakte teentjes knoflook 1 theelepel. potjes verse gember 3/4 c. gehakte mango 1/4 c. gehakte verse korianderbladeren Boterslabladeren, voor het serveren van richtingen- Combineer basmatirijst, kippenbouillon, kokosmelk en 1/2 theelepel koosjer zout in een middelgrote steelpan; aan de kook brengen. Zet het vuur laag. dekken; kook tot vloeistof is geabsorbeerd, 14 tot 16 minuten.
- Kook ondertussen de gemalen kip, rode ui en rode paprika in 1 eetlepel koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de kip 5 tot 6 minuten gaar is. Roer de sojasaus, gemarineerde kruiden, gehakte teentjes knoflook en verse gember erdoor. Bak tot geurig, 1 minuut. Vouw er mango en koriander in. Breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper. Serveer rijst en kipmengsel in boterslabladeren.
