Voordat u begint met het bereiden van dit gerecht, moet u ervoor zorgen dat uw 3-kwart ovenvaste glazen kom of braadpan in de steelpan of steamer past die u gebruikt.
Cal / Serv: 278 Opbrengsten: 6 ingrediënten jerk kruiden 1/2 pond gerookte varkensschouder 1 c. langkorrelige witte rijst 2 grote wortelen 1 stengel bleekselderij 1 kleine zoete rode peper 1 eetl. olijfolie 1 c. kokend water 1 1/2 c. gehakte broccoli 1 c. gekookte erwten met zwarte ogen- Bereid Jerk Seasoning voor.
- In een 3-kwart ovenschaal glazen schaal of ovenschotel, combineer varkensvlees, rijst, wortelen, selderij, peper, olie en Jerk Seasoning; roer om goed te mengen.
- Plaats in een 8-liter kookpot, het rooster of de stoommand en voeg 1 1/2 inch water toe. Plaats glazen schaal met jambalaya op rek. Roer kokend water in jambalaya. Bedek en verwarm water in steelpannen op hoog vuur; zet het vuur laag tot medium-laag en stoom 20 minuten.
- Onthul steelpannen; roer met een grote lepel de jambalaya en zorg ervoor dat je de vloeistof aan de onderkant van de schaal vermengt met rijst en groenten. Dek af en stoom 15 minuten. Ontdekken; roer er broccoli en erwten met zwarte ogen door. Dek af en stoom 10 minuten langer of tot rijst en groenten gaar zijn. Volg de aanwijzingen van de fabrikant als u een automatische stomer gebruikt.
- Verwijder de jambalaya van de steelpan naar het rooster; bedek met deksel of aluminiumfolie en laat 10 minuten staan alvorens te serveren.
- Jerk Seasoning: combineer in een klein kopje 3/4 theelepel gemalen piment, 3/4 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel gemalen kaneel, 1/4 theelepel knoflookpoeder, 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
