Eet caloriearm en weelderig met de perkament-pakket kookmethode. Milde, schilferige heilbot blijft zacht terwijl het op een geurig bed van prei en andere groenten stoomt. Recept met dank aan Sara Quessenberry, co-auteur van The Good Neighbor Cookbook .
Cal / Serv: 362 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 3 prei (alleen witte en lichtgroene delen) 2 middelgrote wortelen 4 heilbotfilets zout Versgemalen peper 1/4 c. extra vierge olijfolie 2 el. verse oregano verlaat richtingen- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Snijd vier 12-inch vierkanten perkament en vouw elk in twee diagonaal; leg perkament open en verdeel prei en wortels langs vouwen in het midden. Plaats vis op groenten. Breng op smaak met zout en peper, besprenkel met olie en bedek met oregano. Breng beide zijden van het perkament samen en vouw de randen twee keer om te sluiten.
- Leg verzegelde pakketten op een bakplaat en kook ze 12 minuten. Breng pakketten over op platen, open perkament en serveer heet.
