Broccolini boordevol vitamines is een ingenieuze hybride tussen broccoli en Chinese broccoli.
Opbrengsten: 4 porties Kooktijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 55 minuten Ingrediënten 2 el. gehakte verse platte peterselie 1 1/2 el. gehakte verse rozemarijn 1 grote teentje knoflook, gehakt 2 theelepel. Dijon-mosterd 3 el. extra vierge olijfolie, verdeeld Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 1 citroen, in dunne plakjes gesneden, verdeeld 4 kleine bot-in, skin-on kipfilets (ongeveer 2 1/2 pond. totaal) 2 trossen Broccolini (ongeveer 1 pond .) 1 rode ui, gesneden in 1/2 "wiggen 1/2 theelepel gemalen rode peper, plus meer voor het serveren van richtingen- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Combineer peterselie, rozemarijn, knoflook, Dijon en 1 eetlepel olie in een kom. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg 8 plakjes citroen en de helft van het mengsel van rozemarijn onder de huid van de kip, gelijkmatig verdelen. Wrijf het resterende rozemarijnmengsel over de kip, gelijkmatig verdelend. Braad, op een omrande bakplaat, 20 tot 22 minuten.
- Meng ondertussen Broccolini, ui, rode peper, resterende plakjes citroen en resterende 2 eetlepels olie in een kom. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal de bakplaat uit de oven en leg de groenten rond de kip. Bak tot een instant-read thermometer ingebracht in het dikste deel van de kip 165 graden F bereikt, 12 tot 14 minuten.
- Serveer met rode peper om te besprenkelen.
PER PORTIE: eiwit: 30 g; vet: 14 g; koolhydraten: 12 g; vezel: 4 g; natrium: 173 mg; cholesterol: 73 mg; calorieën: 289.
