Deze lieve eetbare decoraties zijn op zichzelf heerlijk, maar kunnen gemakkelijk worden gebruikt om elke desserttafel, feestelijke cake of andere winterse traktaties aan te kleden.
Opbrengst: 12 - 16 Ingrediënten 3 grote eieren 1/2 theelepel. crème van wijnsteenzout 3/4 c. superfijne suiker Dragées richtingen- Doe de eiwitten in een middelgrote kom en laat 30 minuten staan; gooi de dooiers weg.
- Voeg room van wijnsteen en een snufje zout toe. Klop met een elektrische mixer die op medium is ingesteld tot er zachte pieken ontstaan. Verhoog de snelheid naar hoog en voeg suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tot stijve pieken vormen en suiker bijna is opgelost.
- Verwarm de oven voor op 300 graden C. Giet ondertussen het meringue-mengsel in een banketzak met een grote (3/8-inch) stervormige punt. Gebruik de foto als richtlijn en spuit sneeuwvlokvormen met een diameter van 3-inch op twee bakplaten met perkamentvoering. Versier de toppen met dragees, indien gewenst. Bak gedurende 10 minuten en zet de oven uit. Laat schuimgebakjes 1 uur in de oven drogen, met de deur dicht.
- Schil voorzichtig schuimgebakjes van perkament en breng het over op een rooster om het volledig te laten afkoelen, ongeveer 20 minuten.
