Deze hapklare Bundts barsten van verse fruitsmaken.
Opbrengsten: 12 porties Totale tijd: 2 uur 0 minuten Ingrediënten 2 1/2 c.bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd
1/2 theelepel.zuiveringszout
1/2 theelepel.koosjer zout
1 c.(2 stokjes) ongezouten boter, bij kamertemperatuur
2 1/4 c.suiker, verdeeld
3grote eieren, op kamertemperatuur
1 c.zure room, op kamertemperatuur
1 eetl.geraspte Meyer-citroenschil, plus 2 eetlepels sap
1(6 ounce) bosbessenpakket
In de winkel gekochte citroengestremde melk, voor serveren, optioneel
Anti-aanbak bakspray, voor pan
Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 350 ° F met het rek in de middelste stand. Bekleed een 12-kops Bundt-pan met bakspray. Klop de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- eet boter en 2 kopjes suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 2 tot 4 minuten. Voeg eieren toe, een voor een, kloppend om op te nemen na elke toevoeging en af en toe de mixer stoppen en langs de zijkanten van de kom schrapen. Verlaag de mixersnelheid naar laag en sla in bloemmengsel tot opgenomen. Klop zure room en citroenschil. Vouw bosbessen in. Overbrengen naar voorbereide pan.
- Bak tot een tandenstoker in het midden gestoken eruit komt, 50 tot 60 minuten. Koel in een pan op een rooster gedurende 15 minuten en keer vervolgens om op een rooster.
- Combineer citroensap, 2 eetlepels water en resterende 1/4 kop suiker in een kleine steelpan. Aan de kook brengen; kook tot suiker is opgelost. Borstel over warme cake. Dien warm of bij kamertemperatuur met citroengestremde melk, indien gewenst.
Variatie: Bak, in twee partijen, in een 6-vormige mini Bundt-pan bedekt met bakspray 24 tot 26 minuten. Maakt 11 minibundels.
