Tillamook Cheddar wordt al meer dan 100 jaar geproduceerd in de provincie Oregon en is afkomstig van verse melk waarvan de natuurlijke enzymen de sleutel zijn tot het maken van hoogwaardige Cheddar-kaas. Op deze sandwich met open gezicht is het de kers op de taart.
Cal / Serv: 547 Opbrengst: 4 Ingrediënten Kaassaus: 2 el. boter 2 el. bloem voor alle doeleinden 1 c. volle melk 1 1/2 c. geraspte Tillamook of andere milde Cheddar-kaas 1 theelepel. droge mosterd 1/2 theelepel. Worcestershire-saus 1/4 theelepel. zout theelepel. cayennepeper Sandwich Vulling: 12 oz. gekookt krabvlees 1/4 c. gehakte groene uien 2 el. mayonaise 1/2 theelepel. Tabascosaus 1 theelepel. vers citroensap theelepel. gemalen zwarte peper Sandwichbodem: 8 sneden zuurdesembrood Routebeschrijving- Maak de kaassaus: Smelt de boter in een pan van 2 liter op een middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook het mengsel, constant kloppend - ongeveer 1 minuut. Voeg melk toe en blijf kloppen. Verhoog het vuur tot middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Kook nog 1 minuut. Haal van het vuur en klop in kaas, mosterd, Worcestershire-saus, zout en cayennepeper. Bedek en houd warm.
- Monteer de broodjes: Verwarm de ovengrill voor. Meng in een middelgrote kom krabvlees, groene uien, mayonaise, Tabasco-saus, citroensap en zwarte peper. Leg de sneetjes brood op een blad en leg er elk een 1/2 kopje krabsalade op. Giet 1/4 kopje kaassaus over elke sandwich en plaats onder het vlees tot het lichtbruin is - ongeveer 2 minuten. Serveer onmiddellijk.
